

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。
詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。
https://hokusetsuwines.stores.jp/faq
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【購入条件】
・こちらのワインはおひとり様1本ずつでお願い致します。
・オリヴィエ・ボノーム以外のワインも1本以上 一緒にご購入いただける方に限ります。
・条件に満たない場合はキャンセルさせていただきます。
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種類:白 生産者:オリヴィエ・ボノーム
生産国:仏 生産地:ロワール
品種:ソーヴィニヨンブラン 100% (樹齢 45年平均)
土壌 : 粘土質・石灰質
アルコール度数:12%
内容量:750ml
おすすめ自然派ワイン!
オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、そこでティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリがネゴシアンから抜けてピエール=オリヴィエ・ボノーム単独で再スタートする。
自然酵母で3ヶ月。ファイバータンクで5ヶ月 熟成。
色合いは透明感のある淡いレモン色。グレープフルーツ、ライム、白い花、イラクサの香り。ワインはピュアかつフレッシュで、ほのかに甘みのある桃のジュースのようなまったりとしたエキスに線の細いキュートな酸、ハーブのような優しい苦みがきれいに溶け込む!
収穫日は9月13日と例年並みのタイミングだった!収量はスズキの被害があったが最終的に45hL/haと例年並みの量が確保できた!
ワイン名は、かつてティエリ・ピュズラが日本で生酒を飲んだ時に、彼の造っていた白のプリムールと味わいが似ていたことから、日本酒の「蔵」と「Vin a la cave(カーヴの出来立てワイン)」を掛けて蔵と名付けた!
買いブドウはビオ栽培者ヴァランタン・レドリーから!
残糖分4g/L。再発酵防止のためSO2を熟成後に20㎎/L添加し、
フィルターを掛けている。
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【購入条件】
・こちらのワインはおひとり様1本ずつでお願い致します。
・オリヴィエ・ボノーム以外のワインも1本以上一緒に
ご購入いただける方に限らせていただきます。
・条件に満たない場合はキャンセルさせていただきます。
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ワインにおける酸化防止剤について
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