無添加 姫鱚いしり200ml / いしり亭
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無添加 姫鱚いしり200ml / いしり亭

¥717 税込

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

種類:魚醤 生産者:いしり亭 生産国:日本  生産地:石川県能登半島 品種:メギス、塩 「いしり(いしる)」とは、魚から作られた醤油で、塩漬けした魚を醗酵、熟成させた調味料です。イカから作られるものが有名ですが、当店の「姫鱚いしり」はメギスを原料とし、塩分を醤油と同じ程度に調整しておりますので、くせがなくて使いやすいとたいへん好評です。能登半島の小さな港町「姫漁港」で、姫鱚いしりは作られています。 実は、いしり亭をはじめるにあたって、能登じゅうのいしり(いしる)を調べました。その結果いちばんおいしかったのがメギスのいしりだったんです。 原材料のメギスと塩を入れます。香料や化学調味料はもちろん、糀(こうじ)などの醗酵をうながす副材料も一切加えません。 時々、攪拌(かくはん)して醗酵が均一になるように気を配りながら、一年間醗酵させます。 加熱し、アクとりをしたら姫鱚いしりの完成です! 400kgの原材料から出来る姫鱚いしりはわずか、1升瓶7~8本なんです。 それだけ、海のおいしさがぎゅっと詰まっています。 石川県・能登半島の「姫漁港」で仕込むため、「姫鱚(めぎす)いしり」と名付けました。 賞味期限:2020/8/17 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料300円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可