【先行予約10%off〜11/15まで】ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー ル ポン デュ ディアーブル 2021 / 赤 / ドメーヌ ジョヴェール 新井順子 / SO2無添加
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【先行予約10%off〜11/15まで】ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー ル ポン デュ ディアーブル 2021 / 赤 / ドメーヌ ジョヴェール 新井順子 / SO2無添加

¥3,740

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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ※これらの商品は予約商品のため、配送は ボージョレ・ヌーヴォー解禁日の11月18日(木)以降の お届けとなります。   尚、ボージョレーヌーヴォーとその他の通常のワインを 一緒にご購入されますと通常のワインも 11月18日(木)以降のお届けとなってしまいますので、 予めご了承ください。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 種類:赤 生産者:ドメーヌ・ジョヴェール 新井順子  生産国:仏 ボージョレ 品種:ガメイ100% 内容量:750ml おすすめ自然派ワイン! 自然農法(ビオロジック/認証無)で栽培、手摘みで収穫。自生酵母、カルボニック法で発酵、木の解放桶で熟成。SO2(酸化防止剤)をはじめ添加物 一切使用せず醸造。 畑所在地:quancie en beaujolais 畑の所有者:マルセル・ジョベール 畑の広さ:1ha  畑の向き:南西 土壌:砂利石灰 樹齢:40〜50 年 去年は8月29日の収穫でしたが、今年は9月20日と3週間も遅くなりました。例年と様子が違います。悪天候のお陰で葡萄の収量は落ち、 又、かなり腐敗しているので、収穫中にそれを取り除く作業が大変です。 Pont du Diableの葡萄だけでは足りなので、 JOUBERTさんの家の前にある畑のVillageのガメイも収穫 し、仕込みました。醸造方法は毎年同じ、100%カルボニックです。今年の葡萄が心配なので、いつもより丁寧に仕込みました。私は木のタンクの中におりて、収穫ケースを抱え、ゆっくり手で葡萄を並べました。そしてガスを注入するのもその都度都度丁寧に行いました。 今年は一切ポンプを使わないで、事前の重力だけでタンクに入れました。瓶詰めの時はどうしても使用しないといけませんが、so2を使用しないナチュラルワインですので、出来るだけワインを無駄に傷つけたくはないのです。 今年で13 回目になるヌーボの醸造ですが、毎年スーパーボロボロの年季の入った木 の開放桶で醸造しております。それも今年で最後の醸造。来年は新しい木のタンクを購入する予定です。美味しいワインを作るには、やはり良い醸造道具が必要です。その事と葡萄の出来の関係で、 今年はいつも以上にピリピリ緊張して醸造しております。まずは難関のプレスが無事終わり安心です。でも瓶詰め迄は気が抜けません。 栽培的には大変な年でしたが、醸造的には今年はちょいと自信があります。お楽しみください。 2021年ボージョレーについての記事はこちら↓ https://hokusetsuwines.com/?p=8940 北摂ワインズ、ボージョレヌーボーのセレクト基準について↓ https://hokusetsuwines.com/?p=6965 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料400円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ※これらの商品は予約商品のため、配送は ボージョレ・ヌーヴォー解禁日の11月18日(木)以降の お届けとなります。   尚、ボージョレーヌーヴォーとその他の通常のワインを 一緒にご購入されますと通常のワインも 11月18日(木)以降のお届けとなってしまいますので、 予めご了承ください。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★