ガーベラ 2017 /白 /九能ワインズ /SO₂ ゼロ
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ガーベラ 2017 /白 /九能ワインズ /SO₂ ゼロ

¥4,860 税込

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※ボージョレーヌーヴォーのご予約を一緒にされますと、お届けが11/15以降となってしまいますのでご了承ください。 種類:白 生産者:九能ワインズ 産地:オーストラリア 南オーストラリア州 バロッサヴァレー 品種 : セミヨン100% 内容量:750ml おすすめ自然派ワイン! 数字の九に能面の能で九能(クノウ)と読みます。九能は中野さんの母方の祖父母の苗字で、日本国内でも数世帯しかなく将来消滅する可能性があることを聞かされて育ったそうです。 九能の名をワインのレーベルとして形に残したい気持ちでスタートしたという九能ワインズプロジェクトは、現時点でオーストラリアのバロッサ、ニュージーランドのネルソン、日本の山形県南陽市のブドウからワインがリリースされます。日々の暮らしから「滲み出る何か」とその土地のキャラクターを、中野さん自身の解釈で亜硫酸無添加という形でワイン醸造し表現していくプロジェクト。初お披露目となるワインは、中野さんがオーストラリア・スモールフライの2017年産ブドウから造ったワイン2種。スモールフライ社が所有するバロッサ、ヴァインヴェイル区画を使用、バイオダイナミック 農法実践。ブドウの樹は自根、樹齢は 150 年を超える歴史あるセミヨンから作られています。収穫は 2 回に分け て行う。初回分は全房のまま自然発生するガスを利用して 8 日間のカーボニック・マセレーション。2 回目は除 梗し人の手によって優しく果皮を浸します。約 2 週間のマセレーション後バスケットプレス。そのまま古樽(フ ランス産 300L)で熟成。ノンフィルター、酸化防止剤無添加。 ワインにおける酸化防止剤についてhttps://hokusetsuwines.com/?p=2962