ピノノワール ダンバッハ ラ ヴィル2014 / 赤 /ドメーヌ・フロリアン・ベック・ハートウェグ/ フランス・アルザス/ SO2 12mg/l
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ピノノワール ダンバッハ ラ ヴィル2014 / 赤 /ドメーヌ・フロリアン・ベック・ハートウェグ/ フランス・アルザス/ SO2 12mg/l

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種類:赤  生産者:ドメーヌ・フロリアン・ベック・ハートウェグ 産地:仏 アルザス 品種 : ピノノワール100% アルコール度数:13% 内容量:750ml おすすめ自然派ワイン! 若き伴侶マチルダとともにいろいろな自然農法を勉強し、インドのヴァンダナ・シバを訪問したり、日本の自然農の農家に住み込みで研修したりと非常に熱心な自然主義者である。年間生産量は 7ha から約 25,000 本。基本的に施肥をせず、新梢を切らない栽培方法で、土地のポテンシャルだけで自然なブドウを作る手法。銅や硫黄は極少量使用。土壌はアルザスではそれほど多くないグラニット(花崗岩)土壌でそのミネラル感を大切にしている。雑草は刈らずに押し倒し、成長を止めるが、根は死んでいないので、保水力があり、夏の暑さから守る役にする。雨が降るとまた起きてくる。やがて枯れ、土に戻ってゆくが、他から何もいれず、ビオディベルシテを壊さずに、ここの風土だけで個性を出していきたいと語ってくれた。土地のバランスを大切にし、グランクリュなどの丘の斜面の痩せた土地からは収量は少ないが取れる分だけ、平地の豊かな土地からはある程度の収量をあえて取る。そこを無理に収量を落とすと、バランスがよくないブドウになってしまうという。ステンレスタンクにて発酵、熟成。ノンフィルター  SO2 12mg/l #キレイ #ヒタヒタ エキス系 #みずみずしいミネラル感 #やわらか ワインにおける酸化防止剤についてhttps://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料300円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可