グットゥルニオ'14 / 赤微発泡 /クローチ/ イタリア・エミーリア ロマーニャ/SO2 36mg/l
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グットゥルニオ'14 / 赤微発泡 /クローチ/ イタリア・エミーリア ロマーニャ/SO2 36mg/l

¥2,538 税込

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種類:赤微発泡 生産者:クローチ 生産地:伊 エミーリア ロマーニャ 品種 : バルベーラ60%,ボナルダ40% 内容量:750ml アルコール度数:12,5% おすすめ自然派ワイン! クローチは、1935年、山の方で農業をしていたマッシミリアーノのお祖父がこの土地を購入したのが始まりです。86年に今のカンティーナができました。8.5ha、年間20000~30000本の生産量です。お祖父さんの時代からビオロジコで栽培をしていたそうです。カンティーナの高さは260m、畑はその上部に広がっています。現在はマッシミリアーノと弟のジョゼッペが志を引き継いでいます。醸造は基本的にセメントタンクで行います。除梗して、白も赤も皮付で天然酵母だけで醗酵させます。白は7日から15日間、赤は30日から45日マセラシオンして、その後プレス、一時ポリカーボネイトのタンクに入れ、その後またセメントタンクに戻します。冬の間セメントタンクで過ごしたあと、フリッツァンテは4月中旬にボトルに詰め、瓶の中で再発酵が始まります。この土地はやせていて窒素分が少ないとか、、。そうすると醗酵に時間がかかるそうです。土地が貧しかった故に培われたこの土地の製法です 。SO2 36mg/l 旨味と舌に触れる微泡が癖になる1本! ワインにおける酸化防止剤についてhttps://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料300円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可