タリントン ピノ・ノワール'12 / ホッフキルシュ ワインズ /オーストラリア・ヴィクトリア州 / SO2 8mg/l
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タリントン ピノ・ノワール'12 / ホッフキルシュ ワインズ /オーストラリア・ヴィクトリア州 / SO2 8mg/l

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種類:赤 生産者:ホッフキルシュ ワインズ 産地:オーストラリア ヴィクトリア州 品種 : ピノノワール100% 内容量:750ml アルコール度数:12,9% おすすめ自然派ワイン! ヴィンヤードはヴィクトリア州の州都メルボルンから西へ300kmほど、オーストラリアで最も冷涼な地域の一つであるヘンティ地区ハミルトンに位置します。放射線技師だったジョンが1990年、1,2haに初めて植樹したことがワイナリーの始まりですが、ワインのクオリティーを上げるため、その後は栽培や醸造に改良を重ねました。1995〜1997年にかけては植樹のレイアウトを見直し、同時にhaあたり6000本程度の密植に。そして1997年からビオディナミックに移行を始め2005年にDemeterの認証を取得しました。除草剤や農薬の使用はもとより、灌漑さえも一切行っておりません。また醸造でも出来るだけ手を加えないよう、野生酵母で発酵し清澄も濾過もしておりません。30%全房、醗酵前浸漬。野生酵母によて醗酵後、約3週間のマセレーション。フレンチオークへと移され約15−18カ月間熟成されます(小野間はるにマロラクティック醗酵が起こる)。ボトリング前に少量のSO2が添加される(40ppmになるように調整)。SO2 8mg/l #バランス #魅了される味わい 渾身のピノノワール! https://hokusetsuwines.com/?p=3348 ワインにおける酸化防止剤についてhttps://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料300円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可