クレマン ダルザス 2017 / 白泡 /ドメーヌ・フロリアン・ベック・ハートウェグ / フランス /SO2 30~40mg/l
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クレマン ダルザス 2017 / 白泡 /ドメーヌ・フロリアン・ベック・ハートウェグ / フランス /SO2 30~40mg/l

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種類:白泡 生産者:ドメーヌ・フロリアン・ベック・ハートウェグ 生産国:仏 生産地:アルザス  品種:オーセロワ 50%、ピノブラン 40% リースリング 10% 内容量:750ml アルコール度数:% おすすめ自然派ワイン! 若き伴侶マチルダとともにいろいろな自然農法を勉強し、インドのヴァンダナ・シバを訪問したり、日本の自然農の農家に住み込みで研修したりと非常に熱心な自然主義者である。年間生産量は 7ha から約 25,000 本。基本的に施肥をせず、新梢を切らない栽培方法で、土地のポテンシャルだけで自然なブドウを作る手法。銅や硫黄は極少量使用。土壌はアルザスではそれほど多くないグラニット(花崗岩)土壌でそのミネラル感を大切にしている。雑草は刈らずに押し倒し、成長を止めるが、根は死んでいないので、保水力があり、夏の暑さから守る役にする。雨が降るとまた起きてくる。やがて枯れ、土に戻ってゆくが、他から何もいれず、ビオディベルシテを壊さずに、ここの風土だけで個性を出していきたいと語ってくれた。土地のバランスを大切にし、グランクリュなどの丘の斜面の痩せた土地からは収量は少ないが取れる分だけ、平地の豊かな土地からはある程度の収量をあえて取る。そこを無理に収量を落とすと、バランスがよくないブドウになってしまうという。樹齢 15~30 年。 80%ステンレス、20%450Lの樽で発酵。瓶内熟成 2 年数ヶ月。 ドザージュ 3~4g/l 。SO2 は 30~40mg/l 添加。 #すっきり白(酸味あり) #果実味ある白(糖度あり) ワインにおける酸化防止剤についてhttps://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道、沖縄本島の場合は、代引きの決済のみとなります。 別途送料1,600円(税抜)に加え、代引き手数料300円(税抜)をいただきますのでご了承の上ご購入ください。※離島不可