種類：白泡　生産者：イヴ・ルーファン 生産国：仏　シャンパーニュ 品種：ピノノワール 50%、シャルドネ 50％ 内容量：750ml アルコール度数：12% おすすめ自然派ワイン！ 1971 年にイヴ・フーファン氏が有機栽培でのワイン造りを始めた。現在は 60％のピノノワールと40％のシャルドネの畑を 3ha 持つ。平均樹齢は 25～30 年。10 歳から 50 歳までの樹がある。 収穫は手摘み、伝統的垂直式プレス機でしぼる。発酵は使い古したアカシアの小樽と大樽で行う。シュールリーの状態で６～8 ヶ月、その後二次発酵。瓶熟は最低 3 年。リザーブワインはソレラ方式のものを樽で保存。ドサージュは 4 から 8ｇ。亜硫酸量もとても少ない。足掛け 45 年も有機栽培を続けるのはそれなりの気概がなければできることではない。常に下草を整備し、カビや病気と闘い、労働集約型の農業である。現当主シルヴィ・ルーファンさんは伴侶を亡くすという試練を乗り越え、その想いを引き継ぎ、この素晴らしいシャンパーニュを造り続けている。SO2 5mg/l ＃すっきり ＃やわらか ＃みずみずしいミネラル感 ワインにおける酸化防止剤についてhttps://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途１ケース（〜12本）あたり送料1,600円（税抜）と代引き手数料300円（税抜）をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可