ピーコック・ワイルドファーメント・カベルネソーヴィニヨン 2018/ 赤 /ウォーター・クルーフ / 南アフリカ・ステレンボッシュ/ SO2 55mg/l
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ピーコック・ワイルドファーメント・カベルネソーヴィニヨン 2018/ 赤 /ウォーター・クルーフ / 南アフリカ・ステレンボッシュ/ SO2 55mg/l

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種類:赤 生産者:ウォーター・クルーフ 産地:南アフリカ ステレンボッシュ 品種 : カベルネソーヴィニヨン100% 内容量:750ml アルコール度数:13,5% おすすめ自然派ワイン! 自分達のワインを「Honest Wine」(誠実なワイン)、つまり、テロワールを誠実(正直)に表現したワインと呼んでいる。ワイン醸造に関しては、不干渉主義のアプローチ。 今では、ステレンボシュを代表するビオディナミ ワイン生産者に成長した。周辺の畑で、収穫量の少ない良質のブドウを購入。収穫後は除梗せず、ソフトにプレス。600L古いフレンチオークと、大きな古いオークカスクで天然発酵&熟成6ヶ月。軽くフィルターをして瓶詰め。少量のSO2以外何も使用しない不干渉主義な製法。赤系ベリー、カシス、カカオなどの香り。フレッシュで豊かな酸味、細やかな渋みがワインに溶けこみ、なめらかな味わい。程良い柔らかなボディ。そのままでも美味しく、料理とのマッチングも良い。不干渉主義。ピーコックという名は、ウォータークルーフの敷地内および周辺にはクジャクが生息していることから名付けられた。SO2 55mg/l ワインにおける酸化防止剤についてhttps://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料300円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可