トゥ・ナチュレルモン ペティアン ロゼ 2020/ ロゼ泡 /フロリアン&マチルデ・ハートウェグ/ フランス・アルザス / SO2無添加
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トゥ・ナチュレルモン ペティアン ロゼ 2020/ ロゼ泡 /フロリアン&マチルデ・ハートウェグ/ フランス・アルザス / SO2無添加

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種類:ロゼ泡 生産者:フロリアン&マチルデ・ハートウェグ 生産国:仏 生産地:アルザス  品種:ピノノワール40%、ミュスカ40%、ピノグリ20% 内容量:750ml アルコール度数:12,5% おすすめ自然派ワイン! 【 開栓にご注意ください!王冠を手で押さえながらゆっくり少しづつ空気を入れてください。勢いよく吹き飛ぶ事があります。】 1992 年よりビオに転換し始め、2008 年に認証を取得。若き当主フロリアンさんは 14 代目。若き伴侶マチルダとともにいろいろな自然農法を勉強し、インドのヴァンダナ・シバを訪問したり、日本の自然農の農家に住み込みで研修したりと非常に熱心な自然主義者である。年間生産量は 7ha から約 25,000 本。基本的に施肥をせず、新梢を切らない栽培方法で、土地のポテンシャルだけで自然なブドウを作る手法。銅や硫黄は極少量使用。土壌はアルザスではそれほど多くないグラニット(花崗岩)土壌でそのミネラル感を大切にしている。雑草は刈らずに押し倒し、成長を止めるが、根は死んでいないので、保水力があり、夏の暑さから守る役にする。雨が降るとまた起きてくる。やがて枯れ、土に戻ってゆくが、他から何もいれず、ビオディベルシテを壊さずに、ここの風土だけで個性を出していきたいと語ってくれた。土地のバランスを大切にし、グランクリュなどの丘の斜面の痩せた土地からは収量は少ないが取れる分だけ、平地の豊かな土地からはある程度の収量をあえて取る。そこを無理に収量を落とすと、バランスがよくないブドウになってしまうという。収穫後すぐプレスし、ステンレスタンクで一晩デブルバージュ、その後 100 年以上使用している大樽に入れて発酵を進める。天然酵母のみで発酵が自然に終わるのを待つので、遅い年は夏までかかるときもある。亜硫酸は甘口以外は SO2 無添加。土壌の同じものは合わせ土壌のキャラクターを出してゆきたいと語る。 一晩マセ、発酵途中で瓶詰めし、瓶内発酵、SO2無添加、ノンフィルター。  チャーミングなイチゴ様の果実味、クリーミーでヨーグルトっぽいニュアンス、甘みのあるジューシーな、昨年にもまして、泡強めのペティヤンです。(※開栓にご注意ください!王冠を手で押さえながらゆっくり少しづつ空気を入れてください。勢いよく吹き飛ぶ事があります。) フロリアンのその他のワインはこちら https://hokusetsuwines.stores.jp/?category_id=5ee09c5dcee9ea630233ec51 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料400円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可