シンテジ・ディ・カピートリ2010 / 赤 /ロンコデルジェソル / イタリア・フリウリ / SO2 79mg/l
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シンテジ・ディ・カピートリ2010 / 赤 /ロンコデルジェソル / イタリア・フリウリ / SO2 79mg/l

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種類:赤 生産者:ロンコデルジェソル 産地:伊 フリウリ 品種 : メルロー、ピニョーロ 内容量:750ml アルコール度数:12% おすすめ自然派ワイン! コルモンスに位置するフリウリきっての実力派蔵元のひとつ。ガンベロ・ロッソ3ビッキエーリの「常連」の蔵元としてもあまりにも有名。かつてバ ディン家はブドウ栽培農家であったが、1988 年、最初のワインをプロデュース、当時の生産量はわずか年間 3,000 本、現在は約 15 万本の生産を行っ ている。イゾンツォ川の支流アルテ川近くに位置する畑は、痩せた小石混じりの乾燥した土壌で、木の生育を制限して過度の生産を抑制、土壌の特性 を活かす為に微量の肥料のみ用い、極めて完成度の高いぶどう栽培を実現している。「うちはオーガニック、ビオディナミやビオ何とか(失礼)では ない。かといっておざなりにワインを造っているということでは全くない。環境へのわずかなインパクトしか及ぼさない栽培や醸造のテクニックを使 わないことには意味を見い出せない。これらは醸造学校で習ったことで、純粋に農業であり、自分にとって宗教的なものではない。例えば、害虫には フェロモン剤を使う。銅剤は 6kg/ha しか使わないし、敏感な品種には一切使用しない。ボトリティス菌の殺菌剤はずっと使っていない。ピート由来 の天然肥料は使用する。除草剤は 1.5 リットル/ha のみ使うけど、殺ダニ剤は一切使用せず、ダニには天然の天敵を使う。水をセーブする為に点滴灌 漑を行う。畑は自分の庭みたいに大事に手入れするんだ。醸造においては培養酵母、硫黄、ベントナイトは使うけど他は使わない等々。自分が目指 すワイン醸造への見解を損なうことなく、全てが自分の知識や経験、思慮分別を通して得て来たテクニックなんだよ」と自らのワイン造りへの哲学を ジョルジオは熱く語る。温度管理されたステンレスタンク(26℃)マセレーション20日間、大樽(24ヶ月) SO2 79mg/l #果実味 #しっかり ワインにおける酸化防止剤についてhttps://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料300円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可