オッターヴィオ 2017 / 赤 /カッシーナ ダヴィン / イタリア・ピエモンテ/ SO2 無添加
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オッターヴィオ 2017 / 赤 /カッシーナ ダヴィン / イタリア・ピエモンテ/ SO2 無添加

¥2,970 税込

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種類:赤 生産者:カッシーナ・タヴィン  生産国: 伊 ピエモンテ  品種:グリニョリーノ100% アルコール度数:13% 内容量:750ml おすすめ自然派ワイン! アスティの北、スクルツォレンゴは人口600人程の小さな村。古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ(ヘーゼルナッツ)や野菜、ブドウ栽培が盛んな農村である。オッターヴィオ・ヴェッルーアは、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、ブドウとノッチョーラの畑を軸に本格的に農業の道を進み始める。そして独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為のワイン醸造も開始。1990年代に入り、それまでのダミジャーナでの販売を減らし、徐々にボトル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてのスタートとなった。現在は娘ナディアを中心に、6haある畑より年間約20.000本のワインを生産。土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラを栽培。畑の標高は320m、石灰質の強い土壌の為、素晴らしいミネラルが詰まったブドウが出来る。畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も必要最低限に留めている。醸造は自然酵母での発酵、しっかりとマセレーションを行い、最低6~10ヶ月、それぞれの必要期間の熟成を行う。数年前より酸化防止剤無添加での醸造も行っており、2012年ヴィンテージで初めて完全無添加のルケを完成させた。地元で愛された、愛すべき品種を守り、スクルツォレンゴの歴史を繋ぐ素晴らしい農家である。60 日のマセラシオン 亜硫酸無添加 ノンフィルター タンニンとボリュームがしっかりしていてスパイシー! 滋味深い果実の甘さが癖になるタヴィンワールドをご堪能ください♪ #果実味 #しっかり #タンニン #スパイシー #熟成も楽しみ ワインにおける酸化防止剤についてhttps://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料400円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可