エイン・クアンタム・ディコンストラクション 2018 / 白(オレンジ) /クアンタム・ワイナリー/ オーストリア ・ヴァインフィアテル マイッサウ / SO2無添加
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エイン・クアンタム・ディコンストラクション 2018 / 白(オレンジ) /クアンタム・ワイナリー/ オーストリア ・ヴァインフィアテル マイッサウ / SO2無添加

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種類:白(オレンジワイン) 生産者:ゲアハルト・ピットナウアー   生産国: オーストリア ヴァインフィアテル・マイッサウ 品種:グリューナー・ヴェルトリーナー100% 内容量:750ml アルコール度数:11,5% おすすめ自然派ワイン! オーストリアワイン生産地で最大面積の広さを誇るヴァインフィアテル西部マイッサウにて2010年より僅か1ヘクタールと小さなセラーからワイン造りをスタート。ワイン生産者件オーナーFlorian Schuhmann(フロリアン・シューマン)氏は、あくまでも時と共に成長していく自然の流れを貴重とし、余分なことは一切せず、自然に対する敬意をこめて、素朴なのに刺激的なワインを生産しています。畑では、トラクターを使用せず、全て手作業で行われ、ビオロジックとビオディナミの2つに分けて生産。灌漑、剪定もせず、殆ど手をかけずに葡萄を育てています。畑の状況は、畑にいる虫の種類や量を確認することで把握。それは、様々な生態系が上手く回っていれば、葡萄も健康に育っていると考えるからです。全てのワインは、野生酵母による自発的発酵、無清澄、無濾過、ノンサルファーもしくは20㎎/l以下の添加にて生産されています。また、マイッサウの降水量は年間を通して、非常に少なく、ドライ・ファーミングが実施されており、福岡正信さん(日本の自然農法の大家と言われる人物)を参考に畑と向き合っています。ガラスファイバー&プラスチックでできた容器にて14日間スキンコンタクト。プレス後、天然酵母によりステンレスタンク発酵。全ての酵母や澱と共に熟成。バトナージュを2回。SO2無添加、無清澄、無濾過。2019年3月ボトリング。 #キレイ #すっきり #しっかり ワインにおける酸化防止剤についてhttps://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料300円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可