ヴァイサー・シーファー„m“ 2013 / 白(オレンジ) /ウヴェ・シーファー / オーストリア・ズュートブルゲンランド / SO2 無添加
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ヴァイサー・シーファー„m“ 2013 / 白(オレンジ) /ウヴェ・シーファー / オーストリア・ズュートブルゲンランド / SO2 無添加

¥8,030 税込

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種類:白(オレンジワイン) 生産者:ウヴェ・シーファー   生産国: オーストリア ズュートブルゲンランド 品種:ブラウフレンキッシュ 内容量:750ml アルコール度数:13 % おすすめ自然派ワイン! オーストリアを代表するレストラン”シュタイアレック“の元ソムリエから転じて、モリッツ、ET 等と並び称される同国赤のトップ生産者。実家周辺の零細栽培農家を手伝いつつ、全くの独学で学び、1990 年ワイナリーの歴史をスタート。“エレガント・ブラウフレンキッシュ”の潮流を切り拓き、看板ワインはブラウフレンキッシュ”ライーブルク”及び”サパリ”。高地の冷涼さがもたらす透明感溢れる高い酸、グリーン・シスト土壌由来の締まったミネラル、温暖なパノニア気候の影響で得られる凝縮感、古木ならではの深み、熟した果皮と開放木樽発酵&大樽熟成による滑らかで柔らか&濃密な“マジカル・タンニン”が持ち味。因みに苗字のシーファーは、独語でシスト(=看板畑のあるアイゼンベアクの土壌)を意味します。元々裸一貫からのスタートで、ヨーゼフ・ウマトゥムの支援で近代的醸造設備を備えたものの、2013、2016年と雹で大部分のブドウを失い経営を圧迫。大ピンチをクラウド・ファンディングにより切り抜けました。現在、彼の畑は約14ヘクタール。畑も認証を取っているわけではありませんが、自然な栽培を心掛け、殺虫剤や除草剤を使用することは、彼の哲学には存在しません。ハーブや植物が、葡萄畑に生えるのも気にせず、むしろ、当たり前の事で、とてもピュアでありのまま育てています。これらのハーブや植物、そして暑い日と寒い夜のパンノニアの気候、そして独特の土壌が、彼のワインに必要なものすべてを満たし、セラーは地下室にあり、近代的な技術もなく、自然発酵、異なる樽で熟成、自然のまま何かに頼ることなく、純粋にワインを生産しています。手摘みで 11 月に収穫、旧樽にて天然酵母による自発的発酵。一日一回パンチング・ダウン80 日間スキンコンタクト、大樽にて澱と共に 48 カ月熟成。ラッキングなし、SO2 無添加、無清澄、無濾過。が生産する白ワイン“ヴァイサー・シーファー”シリーズのオレンジワイン・バージョンで、“m”はマセレーションの頭文字。豊かな果実味、しっかりした酸とミネラル、長期熟成がタンニンを旨味に変えています。 #果実味 #酸味 #しっかり #バランス #ミネラル感 ワインにおける酸化防止剤についてhttps://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料300円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可