★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 種類：赤　生産者：ドメーヌ・ジュリアン・ペイラス 生産地：仏　ラングドック 品種 : グルナッシュ１００％ 内容量：750ml アルコール度数：11,7% 元々ブドウ栽培をしていたペイラス家で、2007年より現在の当主、ジュリアン・ペイラスによって手掛けられるドメーヌです。元々はブドウ栽培をしており、作ったブドウは農協団体に売るなどしていましたが、出来上がるブドウの素晴らしさに一念発起したジュリアンが、自社元詰めのワイン造りを始めます。当初から自然を尊重する造りを志しており、ラングドック地方においてビオディナミ栽培の先駆者、ドメーヌ・フォントディクトにてアドヴァイスを受けたり、同世代の同じく農薬に頼らないワイン造りをする生産者と意見交換を行う等し、メキメキと実力を上げている若き注目生産者です。 【キュヴェ】「セラファン」とはジュリアンが尊敬する今は亡き生産者の名で、彼へのオマージュが込められたキュヴェです。彼はブドウ樹とワインを愛しとても勇敢で働き者だったそうで、今となってはもう不可能ですが、ジュリアンが彼とお互いのワインへの情熱をもっと共有したかった、という思いが込められています。 【植樹】1978年 【土壌】「villafranchiennes ｔerrasses／ヴィラフラシエンヌ・テラス」 （石英と粘土石灰質の混在する段丘） 【収量】35hl／ha　　【仕立て】コルドン・ドゥーブル（垣根仕立て）　　【収穫】手摘み 【発酵】毎日ピジャージュ、ルモンタージュ、デレスタージュを行いながら、野生酵母にて自然発酵を促します。 ◆無清澄・無濾過・SO2無添加 酸味を帯びた熟したベリーと豊かで健全な土の香り。淡くて旨みが主体のグルナッシュ・ノワール。香りの時点で「旨い！」と思わず言ってしまうピュアさと果実感があります。前ヴィンテージよりエキス感が充実しています。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。