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レ・コパン・ダボール2021 /ジュリアン・ペイラス/フランス・ラングドック/SO2無添加

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★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 種類:白 生産者:ドメーヌ・ジュリアン・ペイラス 生産地:仏 ラングドック 品種 : ルーサンヌ クレレット 内容量:750ml アルコール度数:11,4 % 元々ブドウ栽培をしていたペイラス家で、2007年より現在の当主、ジュリアン・ペイラスによって手掛けられるドメーヌです。元々はブドウ栽培をしており、作ったブドウは農協団体に売るなどしていましたが、出来上がるブドウの素晴らしさに一念発起したジュリアンが、自社元詰めのワイン造りを始めます。当初から自然を尊重する造りを志しており、ラングドック地方においてビオディナミ栽培の先駆者、ドメーヌ・フォントディクトにてアドヴァイスを受けたり、同世代の同じく農薬に頼らないワイン造りをする生産者と意見交換を行う等し、メキメキと実力を上げている若き注目生産者です。 【キュヴェ】親しい友人と共に楽しい時間を過ごすときに相応しいワインを造りたいという思いから、友人へのささやかな       オマージュの意味を込めて生まれました。 【樹齢】ルーサンヌ:約13年  クレレット:約43年    【土壌】クレレット:粘土石灰質  ルーサンヌ:粘土質 【仕立て】ルーサンヌ:ゴブレ(株仕立て)   クレレット:ゴブレ(株仕立て)    【収量】20hl/ha 【発酵】ステンレスタンクにてルモンタージュとバトナージュを行いながら、野生酵母にて自然発酵を促します。 ルーサンヌは8日間マセラシオンを行い、クレレットは直接圧搾します。 【熟成】ステンレスタンク使用 金柑の爽やかな香りと程よい果実感の辛口。アフターに残るブドウ本来のピュアな香りが印象的な穏やかな白ワイン。 ◆SO2無添加 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。

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