フェティチェ2019 / ロゼ泡 /センテンシア / スペイン・バレンシア /SO2 無添加
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フェティチェ2019 / ロゼ泡 /センテンシア / スペイン・バレンシア /SO2 無添加

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種類:ロゼ泡 生産者:センテンシア 産地:スペイン バレンシア 品種 : ロイヤル 80%、ガルナッチャ 20% 内容量:750 ml アルコール度数:11% おすすめ自然派ワイン! ボデガス・センテンシアは、スペイン・バレンシア州の内陸部にあるロス・ペドロネス村にて,先祖代々、ワインの生産を行ってきた家族経営ワイナリー。現オーナーであるアルベルト・ペドロンが 2006 年に引き継ぎます。当時、スペインでは、葡萄畑の再編が真っ最中で、古い葡萄を抜き、新しい葡萄に植え替えことが行われてきました。そして、彼の父、祖父、曽祖父の手によって何十年も世話をしてきた葡萄畑も再開発の対象になり、植え替えの宣告(SENTENCIA=判決や宣告の意味、ここからワイナリー名も由来しています)を受けました。でも、アルベルトは、その土地で育てられたほとんど忘れられた品種、環境、歴史、その土壌の多様性によるユニークな畑を昔ながら手法で守り、手作りで古いけど、新しく独創性に満ちたワインを生み出しました。彼の畑はでは、畑の面積はトータ ルで 12 ヘクタール。現在、ボバル、ガルナチャ、ロイヤル、モスカテル、シラー、マカベオのブドウを、地中海性気候の影響受けた標高 700 メートルを超える山岳地帯になり、粘土質や石灰質の土壌を 4 つの区画に分けて作業しています。 畑の作業については、人的介入を最小限に抑え、この地域の環境と伝統的な栽培方法を最大限尊重して、自然なワインを生産しています。科学的な添加は一切行わず、月のカレンダーを使用し、自然な流れで葡萄を栽培しています。ほとんどの葡萄畑は非常に古く、原産の品種で、この場所とうまく適応しているため、この方法での作業はそれほど難しくないとの事。また、気候は非常に乾燥しており、雨は少ない為、収穫量は非常に低くなります。彼のワイナリーは、昔から使用されている小さなワイナリーで、泥やセメントで改善した小さな部屋でワインを作り、異なるサイズのフ レンチオークがある部屋で一定の温度と十分な湿度を維持し熟成、スチールタンクと瓶詰を行う部屋があるだけの小さなガレージワイナリー。また彼は、畑、ワイナリー共に、手作業を基本としています。大量のボトルを作ることが目的ではなく、毎年の品質を維持、または改善することを彼は楽しみながらワイン作りに取り組んでいます。 土壌:石灰岩 標高:700m 樹齢:60 年以上 生産本数:1500 本 2019 年 10 月に手摘みで収穫。畑とワイナリーにて葡萄を選択し、ステンレスタンクで天然酵母により全房発酵、3 時間スキンコンタクト後、発酵途中に澱と共に 12か月瓶内発酵。無清澄、無濾過、SO2 無添加。 絶滅葡萄品種ロイヤル(淡いピンク色の皮を持ったフルーティーな葡萄)が畑から発見され、それを主に使用したロゼ・ペットナット。 明るめの薄い琥珀色。ザクロやスイカ、熟れたリンゴの香り。ドライなボディですが、フルーティーかつジューシーさも。爽やかな印象の中に、少しの苦みがアクセント。 FETICHE は“おまじない”の意味で、スペインでは幸福与える意味を持ち、それをワイン名に使用しています。 詳しくはこちらから https://hokusetsuwines.com/?p=6007 ラス・バイレタス2019 / 白(オレンジ)はこちら https://hokusetsuwines.stores.jp/items/5e7328399df1635b950ab8c0 ジュビア2019 / 赤はこちら https://hokusetsuwines.stores.jp/items/5e7329c69df163253c0ab12d ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料¥400円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可