ヴァルトッラ ビアンコ 2019【※購入条件あり】/ 白(オレンジ) / クローチ /イタリア・エミーリア ロマーニャ / SO2 29mg/l
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ヴァルトッラ ビアンコ 2019【※購入条件あり】/ 白(オレンジ) / クローチ /イタリア・エミーリア ロマーニャ / SO2 29mg/l

¥3,300 税込

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※※※※※※※※※※※※※※※※ 【ご購入条件 】 ・別のワインを一本以上一緒に ご購入いただける方に限ります。 ・お一人様一本ずつ。 ※※※※※※※※※※※※※※※※ 種類:白(オレンジ) 生産者:クローチ 産地:伊 エミーリア ロマーニャ 品種 : マルヴァージア ディ カンディア 100% 内容量:750 ml アルコール度数:12,5 % おすすめ自然派ワイン! クローチは1935年、もともとこの地で農業を営んでいたジョゼッペ・クローチが、この土地を購入した事から歴史が始まる。当初は酪農等、兼業農家として生計を立てていたが。80年代よりワイナリーとしての活動を本格化。少量ずつ自社でのボトル詰め、販売を開始した。畑は8.5ha、年間20000~30000本の生産量である。当初より有機農法での栽培を行っていたクロ―チでは、当たり前の様に自然な飲み心地のワインを醸しリリースしていく。畑の標高は260m。現在は孫にあたるマッシミリアーノと弟のジョゼッペが志を引き継ぎ、祖父から伝わる家族の味を守り続けている。醸造はセメントタンクにて白も赤も皮付ごと自然酵母のみで醗酵。冬の間セメントタンクで過ごしたあと、それぞれの熟成期間の後瓶詰め。クロ―チのメインとなるワインはフリッツァンテ。彼らの土地は土の養分(タンパク質)が不足しており、酵母の力がとても弱い為、発酵スピードがとても緩やかになる。それをセメントタンクで行うとアルコール発酵の途中で冬が訪れ、カンティーナの温度が下がると共に、タンクの温度も下がりやがて発酵は停止する。そうして冬を越し、春になりボトル詰めを行う。次第に暖かくなり、ワインの温度も上昇すると停止していた酵母が再び動き出し、瓶の中で二酸化炭素を発生させる。この土地でこのワインを造る事が運命だったかのような、この土地でしか出来ない製法を守り続けている。 マセラシオン30日、セメント槽発酵。 SO2瓶詰時極少量添加(分析値トータル29mg/l)、ノンフィルター。 ※※※※※※※※※※※※※※※※ 【ご購入条件 】 ・別のワインを一本以上一緒に ご購入いただける方に限ります。 ・お一人様一本ずつ。 ※※※※※※※※※※※※※※※※ ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料400円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可