種類：白泡　生産者：ラルモニア 生産国:　イタリア・ヴェネト 品種： ピノネロ 40%、ドゥレッラ 40%、ピノビアンコ 20% 内容量：750ml アルコール度数： 12 % おすすめ自然派ワイン！ ラルモニアのオーナーである、アンドレア・ペンディンはパルマのガストロノミック大学で「食」を学んで行くなかで、イタリア中の多くの自然農法から生まれる食材と出会い感動を覚えました。その中で自然な造りのワインとも出会い魅了されます。デザイナーの仕事をしながら準備を進め、2009年に自らワイナリーを立ち上げました。 彼はヴィチェンツァ県モンテッキオ・マッジョーレに畑を購入し、幼馴染の醸造家に助言をもらいながら、畑を再生すべくビオディナミ農法を6年間継続したのです。自然、土地、そして人々が築き上げた伝統を尊重する事を最優先するという考えで仕事を行い、見事に畑は安定化し、土着品種による自然醸造が可能な状態になりました。 平均樹齢 40 年のピノ・ネロとドゥレッラを使用。標高は 500m以上で、元々火山性の砂質の 畑と石灰質と粘土質の土壌の葡萄も含まれます。品種ごとにそれぞれをステンレスタンク内で自 然酵母による発酵。その後ブレンド。ピノネロは時間をかけてソフトプレス。ステンレスタンク 内で 10 ヶ月間熟成。ノンフィルターでボトリング後に収穫時凍結させた葡萄果汁を瓶ごとに加 えて再発酵。 レモネードやグレープフルーツジュースのような爽やかさを感じるシンプルながら酵母が溶け込んだ芳ばしい香り。ピノネロの少しビターな土っぽい要素も感じられますドゥレッラのいきいきとした酸味がしっかりと口の中に広がり、その中にピノのコクと旨 味が優しく沁み渡ります。良い意味で葡萄ジュース感が強く、ガスが無くなってからもその美味しいエキス感を存分に楽しめます。 #爽やか #キレキレの酸味 #コク深い #旨味 #やわらか #エキス感 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途１ケース（〜12本）あたり送料1,600円（税抜）と代引き手数料400円（税抜）をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可