ピノ・ヌーヴォ 2018 /赤 / エクリプシス / ニュージーランド・ノース・カンタベリー/ SO2 17mg/l
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ピノ・ヌーヴォ 2018 /赤 / エクリプシス / ニュージーランド・ノース・カンタベリー/ SO2 17mg/l

¥3,949 税込

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種類:赤 生産者:エクリプシス 産地:ニュージーランド ノース カンタベリー 品種 : ピノ・ノワール100% アルコール度数:13.5 % 内容量:750ml おすすめ自然派ワイン! ニュージーランド南島、ノース・カンタベリーのワイパラで 2015 年に始まった「Ekleipsis / エクリプシス」。その「蝕」を意味する名前(ギリシャ語)の通り、2015 年 4 月の皆既月食の日に収穫されたブドウから始まったナチュラルワインのレーベルで、ワインメーカーは同じくワイパラのワイナリーCrater Rim、そしてDom Maxwell(2018 Winemaker of the Year に輝いた醸造家)の下で経験を積んだ女性醸造家 Jessica Mavromatis / ジェシカ(ジェス)・マヴロマティス。ビオロジック/ビオディナミ農法によって育てられた単一畑のワイパラ産ブドウ(エクリプシスの母体である Muddy Water / Greystone の自社畑)から、極力添加物を使用しない最低限の人的介入アプローチによって造られます。また、”Ekleipsis”はギリシャ語で「手放す/不在」などを意味する場合もあることから、ジェスのワイン造りに対する姿勢の一側面を表しているとも言えます。「ゴクゴクが止まらない」ピノ・ノワール。川にほど近く日照量に恵まれた砂利質の畑と、オミヒ地区の粘土石灰質土壌の畑からのブドウを使用(共にBioGro 有機認証)。全体の半分は全房で 2 週間のカーボニック・マセレーション、プレス後ステンレスタンクおよび古樽にて熟成。もう半分は除梗され野生酵母による醗酵、プレス後古樽にて熟成。ブレンドされボトリング前にごく少量(10ppm)の酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。 より詳しくはこちらから↓ https://hokusetsuwines.com/?p=6369 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料400円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可