種類：白　生産者：シャトー・ド・ロックフォール 生産国：仏　プロヴァンス 品種：クレレット、ユニブラン、ヴェルメンティーノ 内容量：750ml アルコール度数：12 % おすすめ自然派ワイン！ コート・ド・プロヴァンスの国立公園に位置する、標高１０４２ｍのサン・ボーム山の麓にある標高４００ｍのベルト村にて、プロヴァンス地方トップクラスのフィネスとエレガンスを併せ持つ素晴らしいワイン生産者、シャトー・ド・ロックフォールのレイモンド・ヴィルヌーヴ氏がいます。ヴィルヌーヴ家は１８１２年より代々と引き継がれてきたシャトーのオーナーで、２７haの畑をコート・ド・プロヴァンスのアペラシオンに所有しています。現当主のレイモンドはブルゴーニュのモメサンでワイン造りを学び、９５年にプロヴァンスに戻ってからは、ビオディナミにて畑の栽培を行っています。すり鉢状に広く広がる地形に、土壌は粘土石灰質の構成となっています。北や北西向きに位置する畑が多く、そのおかげで太陽の影響を多く受け無いことや、標高の高さゆえの激しい寒暖の差が、ワインにフレッシュ感やきれいな酸を残します。まさにこれがロックフォールの透き通るような透明感のあるワインを生み出す秘密の一つでもあります。各品種を最大限に熟すまで待ち、それから収穫。軽く除梗し、プレス機にかけ果汁のみをステンレスもしくはコンクリートに投入。発酵温度を１８度から２３度に保ちながら、発酵を進めます。熟成に関してはレ・ミュール以外の全てのキュヴェはコンクリートもしくはステンレスで行い、３月ごろ瓶詰をします。 味わいは非常にフレッシュでミネラリー。非常に透明感がありフローラル。白桃やレモンを思わせるアロマ。ロックフォール特有の石灰岩土壌からくるミネラル感を感じる白ワイン。しっかりとした骨格の中に際立った酸、そして塩気（旨味）を感じます。 ロックフォールのワインの奥から溢れんばかりに湧き上ってくるミネラル感と清涼感は、通常のプロヴァンスワインをイメージして口に含むと、度胆を抜かれる仕上がりです。まさにプロヴァンスの土壌・テロワールがそのまま表現された、トップ・オブ・プロヴァンス・ワインであることは間違いありません。日本にも彼のワインのファンが沢山いますが、それはミネラル豊富な日本の食材とロックフォールのワインが最高のマリアージュを表現してくれるからに違いありません。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途１ケース（〜12本）あたり送料1,600円（税抜）と代引き手数料400円（税抜）をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可