メトード・アンセストラル 2017 / 白泡 /ニビル /オーストリア・カンプタール / SO2 無添加
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メトード・アンセストラル 2017 / 白泡 /ニビル /オーストリア・カンプタール / SO2 無添加

¥4,048 税込

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種類:白泡 生産者:二ビル 産地:オーストリア カンプタール 品種 : ソーヴィニヨンブラン100% アルコール度数:12,5 % 内容量:750ml 代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年~2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル(自然環境)を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。 畑:モランザー・ヒンスバーグ 樹齢:30年 土壌:シストと角閃岩(かくせんがん) ワイン醸造:ソーヴィニヨンブラン100%。ゆっくりとプレスし、全房を直接、木樽に入れます。自然発酵。発酵途中にボトリング を行います。ボトル内で、ガス圧が高まり、発酵が終了します。メソッド・アンセストラル方式です。澱と一緒に15カ月間、その 後デゴルジュマン。ノンドサージュ。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料400円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可