アイン・クアントゥム・カオス・ヴァイス 2019 /白(オレンジ) /クアントゥム・ワイナリー / オーストリア・ヴァインフィアテル・マイッサウ / SO2 無添加
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アイン・クアントゥム・カオス・ヴァイス 2019 /白(オレンジ) /クアントゥム・ワイナリー / オーストリア・ヴァインフィアテル・マイッサウ / SO2 無添加

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種類:白(オレンジ) 生産者:クアントゥム・ワイナリー 産地:オーストリア ヴァインフィアテル・マイッサウ 品種 : ゲミシュター・サッツ(グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ローター・ヴェルトリーナー、フリュアー・ロータ ー・ヴェルトリーナー、ピノ・ブラン、ヴェルシュ・リースリング、トラミナー) 内容量:750 ml アルコール度数:11,5 % オーストリアワイン生産地で最大面積の広さを誇るヴァインフィアテル西部マイッサウにて2010年より僅か1ヘクタールと小さなセラーからワイン造りをスタート。ワイン生産者件オーナーFlorian Schuhmann(フロリアン・シューマン)氏は、あくまでも時と共に成長していく自然の流れを貴重とし、余分なことは一切せず、自然に対する敬意をこめて、素朴なのに刺激的なワインを生産しています。畑では、トラクターを使用せず、全て手作業で行われ、ビオロジックとビオディナミの2つに分けて生産。灌漑、剪定もせず、殆ど手をかけずに葡萄を育てています。畑の状況は、畑にいる虫の種類や量を確認することで把握。それは、様々な生態系が上手く回っていれば、葡萄も健康に育っていると考えるからです。全てのワインは、野生酵母による自発的発酵、無清澄、無濾過、ノンサルファーもしくは20㎎/l以下の添加にて生産されています。また、マイッサウの降水量は年間を通して、非常に少なく、ドライ・ファーミングが実施されており、福岡正信さん(日本の自然農法の大家と言われる人物)を参考に畑と向き合っています。ガラスファイバー&プラスチックでできた容器にて 7 日間スキンコンタクト、ステンレスタンクにて自然発酵。バトナージュはせず、全ての酵母や澱と共にステンレスタンクにて熟成後、2020 年3月ボトリング。無添加、無清澄、無濾過。 ゲミシュター・サッツをカオス(混沌、様々なものが混ざり合っていること)にて表現。ラベルについては、カオスと真逆の爽やかな青空を使用。複雑味と旨味が混同するオレンジワイン。 濁りのある明るいアンバーカラー。熟したリンゴ、ハーブ、胡椒のアロマ。リンゴ、アプリコット、スパイス、ハーブ、ミネラルなどの複雑なニュアンス。旨味も強く感じられます。全体的にドライで締まっているのにタンニンが柔らかい為、タイトなのにソフトな印象。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料400円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可