種類：赤泡　生産者：ヨハン・メイヤー 産地：南アフリカ・スワートランド 品種 : ピノ・ノワール 内容量：750ml アルコール度数：12 % おすすめ自然派ワイン！ 小柄で人懐っこい性格から、みんなからはストンピーという愛称でイジられている愛されキャラ。その見た目からは想像を絶する魅惑で繊細なワインを造る素晴らしい生産者。エルゼンバーグカレッジで醸造学と栽培学の学位取得。その後、カリフォルニアのナパ・バレー、セントラルコースト、ニュージーランドで特にピノノワール、シャルドネのワイン造りの基礎を勉強。 2008年に南アフリカに帰国し、タルバッハの小さなワイナリーでヘッドワインメーカー及びブドウ栽培家を担当すると数々の賞を受賞。2010年から現在まで、スワートランドのマウント・アボラにて醸造責任者兼自分のブランドのワインを造る。今後は、南アフリカのテロワールを表現し、トップクオリティのワインを生産することにより、世界に南アフリカは真剣にワイン造りをしているんだぞと示したい。南アフリカで、もっとも気候が涼しく、上品な芳香の白ワインを造るのに適しているエルギンのぶどうを使用。ぶどうを異なる糖度で手摘みで収穫。すべてのプレス工程を丁寧に行い、フリーランジュースのみを使用。その後、500Lサイズの大きなフレンチオーク樽で発酵させます。1/3は8日間、全房自然発酵させプレス。残りの2/3は全房をプレスして自然発酵させます。10カ月間、木樽で発酵します。複雑さと2番香を加えるため、いくつかの樽のみ酸化させます。熟成:10カ月、500Lフレンチオーク樽、バトナージュは少なめで、必要であれば行います。 2年ぶりとなるピノノワールのペットナット。 2年前は数時間スキンコンタクトしただけのロゼのペットナットでしたが、今回は5日間スキンコンタクトし、ほぼ赤（ピノ）の泡となってます。泡はさほど強くはないのですが、ヨハンのピノノワールの美味しさが詰まっているペットナットとなっております。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途１ケース（〜12本）あたり送料1,600円（税抜）と代引き手数料400円（税抜）をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可