モレ・サン・ドニ 2017 / 赤 /ドメーヌ・シャルロパン・ティシエ / フランス・ブルゴーニュ / SO2 70mg/l
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モレ・サン・ドニ 2017 / 赤 /ドメーヌ・シャルロパン・ティシエ / フランス・ブルゴーニュ / SO2 70mg/l

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種類:赤 生産者:ドメーヌ・シャルロパン・ティシエ 生産国:フランス 生産地:ブルゴーニュ  品種: ピノノワール 100% 内容量:750ml アルコール度数:13 % おすすめ自然派ワイン! 2014年、かの 『ドメーヌ・シャルロパン』 の当主フィリップ・シャルロパン氏の長男であるヤン・シャルロパン氏が、彼の妻の父であるロラン・ティシエ氏の協力を得て設立し、両家の名を冠している わずか3haのみの小規模ドメーヌです。若き当主のヤン・シャルロパン氏はボーヌで醸造を学び、その後修行のため寒冷産地であるオーストラリアのタスマニア島へ渡り、帰国後はシャブリやサンセールなどで経験を積んできました。現在は実家である 『ドメーヌ・シャルロパン』 において白ワインの醸造責任者を務めていますが、そこでは均一に保たれた高水準のワインを大量に仕上げています。一方でこの自身のドメーヌでは、テロワールのダイナミックさを最大限に生かした、バラエティ溢れるワイン造りにチャレンジしています。本拠地はモレ・サン・ドニ村にありますが、当主のヤン・シャルロパン氏はコート・ド・ニュイ地区の北部エリアの秀逸な畑のみに焦点を当てています。栽培は全て有機栽培で、収穫も全て手摘みで行われます。ブルゴーニュの伝統的方法に則って行われており、全ての過程においてできるだけ人的介入をせず、決して造り込まず、果実感が生かされたピュアで滑らかな仕上がりになっています。 【発酵】全て野生酵母による自然発酵 【赤ワイン】低温浸漬し、自然発酵を経て、スーティラージュなしで木樽で熟成させます。 日本初上陸以来、我々を虜にし続け、常に進化を果たし続けている唯一無二のワインを是非お楽しみください。 【区画】シャンボール・ミュズィニー側との境界にある、自社畑「ポルー」 【土壌】石灰と溶岩石の混ざった粘土質    【樹齢】約40年   【収量】40hl/ha 【全房使用率】0%(除梗100%) 【醸造】低温を維持したまま人的介入はせず長期間に渡り発酵を促し、樽にて18ヵ月間熟成 ドメーヌ・シャルロパンの長男であるヤンが設立した小規模ドメーヌ。 秀逸なの畑のみから作られるワインは世界中のブルゴーニュ・ファンを虜にしています。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料400円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可