種類：赤 生産者：フレッド・ロイマー 　 生産国:　オーストリア ニーダーエステライヒ 品種：ピノ・ノワール１００％ 内容量：750ml アルコール度数：12,5 % おすすめ自然派ワイン！ フレッド・ロイマーはワイン生産者の家族の下に生まれました。彼の父が 1962 年に祖父からファミリーの農場を引き継ぎ、その頃はまだ、鶏や牛、 野菜などを作る傍ら、ワイン造りをしていました。 しかし、徐々にワイン生産だけに集中していくようになります。ロイマーは、学校を卒業してから、ドイ ツやカリフォルニアのブドウ園で修業し、1987 年に父親のワイナリーで働きはじめます。 1997 年、ロイマーがようやくワイナリーを引き継ぎ、今まで のファミリーのワイン生産のフィロソフィーを変化させます。それまでは、凝縮感があり、アルコール度が高めのワインが主流でしたが、1998 年ボトリ ティスが大量に発生したことをきっかけに、ロイマーは、状態のよい果実のみを選果し、収穫を早める昔ながらのワイン造り、それは、アルコールが 低く、フレッシュさがあり、フルーティーでミネラルがあるワイン造りに切り替えたのです。このスタイルのワインを造るためには、クリーンな果実が必要になります。フレッド・ロイマー醸造所はオーストリアのニーダーエスタライヒ州にあり、ウィーンから車で北西に 1 時間走ったところにあります。パノニアからの熱 風の影響で夏は 35 度以上になりますが、カンプ川に沿って北から冷気も来るので、同時にとても寒くなる、寒暖差の大きなエリアです。 全体的に風通しがよく、病害やボトリティスの影響が小さく、そのため、ワインはフレッシュでクリアな風味になりやすいのが特徴です。ロイマーと彼の父が 14 ヘクタール始めた畑は、いまでは 60 ヘクタールまで増えています。フレッド・ロイマーの目指しているワインは、ワインの糖度やエキスの濃縮だけを重視するのではなく、ブドウの生理学的成熟を重視し、ブドウ本来のアロマに満ち、テロワールの特徴を最大限に引き出したスタイリッシュなワインです。そして、ブドウの育つ環境の理想は、昔ながらのブドウ栽培の 風景を再現すること。昔の人たちは、ブドウを栽培するだけでなく、その隣で家畜を飼い、野菜など様々な植物も育てていた。そして、科学の発達した現代、効率ばかりが求められますが、ロイマーは、あえて昔のやり方にすることで、ブドウの可能性を最大限に引き出そうとしているのです。ロイマーは、全てのワインを自社葡萄にて生産,ビオディナミ農法にて造られています。 畑エリア：グンポルツキルヘンとランゲンロイスの葡萄を使用 土壌：ランゲロイス-黄土、グンポルツキルヘン-粘土、砂利（石灰質土壌） 樹齢:10-30 年 9 月中旬に手摘みで収穫。3 週間マセラシオン。木樽で 30℃にて 3 週間自然発酵。300ℓの小さいオーク樽にて 12 カ月間熟成と 2500ℓのオークの旧樽にて 6 カ月熟成。ボトリングする前に１カ月間ステンレスタンクにて熟成。無清澄、無ろ過、ごく少量の硫黄を使用。2017 年 4 月にボトリング。 ラズベリーの強いアロマと軽いフローラルのタッチ。とても表情豊かで親しみやすいピノ・ノワール。完熟感があり、完璧にまとまったタンニンと調和のとれた酸味、濃厚かつフルーティーで非常に魅力的。 ピノ・ノワールにしてはかなり重いボディですが、それでも軽めのボディです。 また、フィニッシュは非常にバランスがとれていてジューシー。 複雑さと飲みやすさのバランスが完璧なワインです。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途１ケース（〜12本）あたり送料1,600円（税抜）と代引き手数料400円（税抜）をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可