ブリュット・ド・シラー2019 / 白泡 /ジャン・ルイ・ドゥノワ / フランス・ルーション / SO2 79mg/l
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ブリュット・ド・シラー2019 / 白泡 /ジャン・ルイ・ドゥノワ / フランス・ルーション / SO2 79mg/l

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種類:白泡 生産者:ジャン・ルイ ドゥノワ 産地:フランス ルーション 品種 : シラー 100% 内容量:750ml アルコール度数:12 % おすすめ自然派ワイン! ジャン・ルイ・ドゥノワは、シャンパーニュのヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区で5代続く家族経営のシャンパーニュ・ド・メーヌに生まれました。枠に収まりそのまま6代目になることを嫌ったジャン・ルイは、ボーヌで醸造学を専攻、経済とマーケティングも学んだ後、ワインの新世界に飛び出しました。行き先はカリフォルニア、オレゴン、オーストリア、ニュージーランドを経由して南アフリカへ。南アフリカでは、国内初のブラン・ド・ノワールとケープ・クラッシックの立ち上げに関わります。フランスに帰国後、南仏に身を置きDomaine de l'Aigleを立ち上げます。そのわずか10年後、「Jam Turbull:Les grands vins de France」にて、彼の白ワインがフランス産白ワインのトップ80に選ばれました。2001年、ブルゴーニュのアントナン・ロデに畑の一部とドメーヌの名義を譲り、より身軽になったジャン・ルイは、ルーションでもスティルワインを造り始めました。新世界で得た刺激とフランスのテロワールを融合させコストパフォーマンスの高いワインを造り続けています。海からは遠く、ピレネー山脈の麓に位置するラングドックで最も南西に位置する産地リムー。中心部Roquetailladeに畑はあります。標高400mに位置する畑には、西風が吹き抜け、ラングドック南部で最も高い葡萄栽培地の一つとされています。ピノノワールとシャルドネが成熟するのは、他の産地と比べて5週間も後と晩熟の産地であることから、冷涼な気候であることが伺えます。そして、ジャン・ルイ・ドゥノワは、リムー土着のモーザック種ではなく、シャンパーニュに挑戦状を送りつけるかのように、ピノやシャルドネにこだわり続けているのです。手摘み収穫。手作業での選別で最良の果実のみを厳選。房ごとをゆっくりと圧搾。フリーラン果汁のみを使用。熟成は、シュールリーによる瓶内二次発酵(メトッドトラディショネル)シャンパーニュ同様にルミアージュ、滓抜きを行います。ドサージュ;3g/l。 手摘み収穫。手作業での選別で最良の果実のみを厳選。房ごとをゆっくりと圧搾。フリーラン果汁のみを使用。熟成は、シュールリーによる瓶内二次発酵(メトッドトラディショネル)シャンパーニュ同様にルミアージュ、滓抜きを行います。ドサージュ;3g/l。 爽やかで心地よい泡立ち。柑橘類のしっかりとした酸味と洋梨や白い花を思わせるニュアンス。凝縮感のあるフルーティーさが絶妙なバランス。アペリティフとして、前菜と共に。 シラーで造られたブラン・ド・ノワールは、口当たりが良く、リンゴの皮の苦味のほのかなフレーバーがあり、独特でさわやかなスパークリングワイン。珍しくて、楽しくて、真面目で、なかなか出会えないワインなので、かなり面白い。 より詳しくは↓ https://hokusetsuwines.com/?p=7872 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料400円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可