★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白　生産者：フレッド・ロイマー 産地：オーストリア ・カンプタール 品種：リースリング100% 内容量：750ml アルコール度数：12,5 % おすすめ自然派ワイン！ フレッド・ロイマーはワイン生産者の家族の下に生まれました。彼の父が 1962 年に祖父からファミリーの農場を引き継ぎ、その頃はまだ、鶏や牛、 野菜などを作る傍ら、ワイン造りをしていました。 しかし、徐々にワイン生産だけに集中していくようになります。ロイマーは、学校を卒業してから、ドイ ツやカリフォルニアのブドウ園で修業し、1987 年に父親のワイナリーで働きはじめます。 1997 年、ロイマーがようやくワイナリーを引き継ぎ、今まで のファミリーのワイン生産のフィロソフィーを変化させます。それまでは、凝縮感があり、アルコール度が高めのワインが主流でしたが、1998 年ボトリ ティスが大量に発生したことをきっかけに、ロイマーは、状態のよい果実のみを選果し、収穫を早める昔ながらのワイン造り、それは、アルコールが 低く、フレッシュさがあり、フルーティーでミネラルがあるワイン造りに切り替えたのです。このスタイルのワインを造るためには、クリーンな果実が必要になります。フレッド・ロイマー醸造所はオーストリアのニーダーエスタライヒ州にあり、ウィーンから車で北西に 1 時間走ったところにあります。パノニアからの熱 風の影響で夏は 35 度以上になりますが、カンプ川に沿って北から冷気も来るので、同時にとても寒くなる、寒暖差の大きなエリアです。 全体的に風通しがよく、病害やボトリティスの影響が小さく、そのため、ワインはフレッシュでクリアな風味になりやすいのが特徴です。ロイマーと彼の父が 14 ヘクタール始めた畑は、いまでは 60 ヘクタールまで増えています。フレッド・ロイマーの目指しているワインは、ワインの糖度やエキスの濃縮だけを重視するのではなく、ブドウの生理学的成熟を重視し、ブドウ本来のアロマに満ち、テロワールの特徴を最大限に引き出したスタイリッシュなワインです。そして、ブドウの育つ環境の理想は、昔ながらのブドウ栽培の 風景を再現すること。昔の人たちは、ブドウを栽培するだけでなく、その隣で家畜を飼い、野菜など様々な植物も育てていた。そして、科学の発達した現代、効率ばかりが求められますが、ロイマーは、あえて昔のやり方にすることで、ブドウの可能性を最大限に引き出そうとしているのです。ロイマーは、全てのワインを自社葡萄にて生産,ビオディナミ農法にて造られています。 フレッド・ロイマーは、オーストリアの代表的な白ワイン生産者の一人として知られ、毎年のようにオーストリアのベンチマークとなるグリューナー・フェルトリーナーとリースリングをつくりだすことで注目を集めています。 <ロイザーベルグについて> ロイザーベルグは、単一畑であり2004年まではリースリングしか造っていませんでしたが、2004年以降は、リースリング　テラッセン、グリューナー・ヴェルトリーナー　テラッセンができました。2013年からロイザーベルグのファーストビンテージとなります。 ロイザーベルグは10haあり、そのうちの6haがグリューナー・ヴェルトリーナーで4haがリースリングになります。ロイザーベルグは、カンプタールで一番標高が高く(380m)、北からの冷たい風だけでなく、ハンガリー方向、東からパノニア気候の影響を受けて暖かい風がやってきます。土壌は雲母のはいった粘板岩です。50%をステンレスタンクで、残りを2500Lの古樽を使ってワインを造っています。 ロイザーベルグはエアステラーゲ(単一畑)と付けてもいいのですが、こちらに植わっているブドウの樹齢がだいたい5~25年というところで、比較的若いブドウの木になっているため、あえてエアステラーゲをつけていないのです。 味わい : 美しく、クリアーで、クリスピー。ホワイトピーチのアロマ。生き生きとしていて、ジューシー。心地のよい酸とハーバルな香り。寒いヴィンテージだったため、フレッシュさとエレガントさを兼ね備えています。色んな食事と合わせて楽しんでください。 畑エリア:ランゲンロイス村 土壌:雲母粘板岩、片麻岩 樹齢:10-50年 収穫・醸造 : 0月中旬～下旬にかけて、葡萄を選定し、手摘み。マセラシオン4～12時間。スチールタンクにて、20℃、4〜8週間自然発酵後、ステンレスタンクにて5か月熟成。2018年4月ボトリング。 お勧め料理 : ヒラメのリゾット その他のロイマーのワインはこちら https://hokusetsuwines.stores.jp/?category_id=601b824a6e84d5717a916093 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq