種類：白 生産者：二ビル 産地：オーストリア　カンプタール 品種 : グリューナーヴェルトリーナー１００％ アルコール度数：12 % 内容量：750ml おすすめ自然派ワイン！ 代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年~2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル(自然環境)を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。 全房プレスしたワインと数日スキンコンタクトしたワインをシュールリーにて熟成し、アッサンブラージュし、瓶詰。 レモン、グレープフルーツといった爽やかで酸味のある柑橘系の風味にハーブ、ヨモギといったグリーンなイメージやスパイス、甲州を思わすような甘みとミネラル感。クリーンナチュラルとして非常に使い勝手がよさそうなワイン。 樹齢25年の黄土、ローム土壌の畑のぶどうを使用。ぶどうを手摘みで収穫、選果後、ぶどうの90%は、全房でプレスし、残りのぶどうは数日間全房でスキンコンタクト後プレスし、ステンレンスタンクで自然発酵。2020年の6月のボトリングまで澱と一緒にシュールリーにて熟成。ブレンドし、ノンフィルターにてボトリング。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途１ケース（〜12本）あたり送料1,600円（税抜）と代引き手数料400円（税抜）をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可