★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白泡　生産者：マトス・ドヴィヤク 生産国：スロバキア 南スロバキア 品種：フルミント40%、リボヴィナ(ハールシュレヴェリュー)40%、イエローマスカット20% 内容量：750ml アルコール度数：12,5 % おすすめ自然派ワイン！ 【 猛烈に元気なので抜栓要注意！！小さな釘をお付けしますので王冠に釘で小さな穴を開けて、釘をそのまま刺したまま5分ほどプツプツと泡が出てガス圧が落ち着くのを待ってから抜栓されることをオススメします！そのまま抜栓すると３分の１程飛び出てしまう可能性大です。。】 ワインの家系に生まれ育ったマトスさんでしたが、スロバキアは国として独立したのが1993年と歴史が浅く、父の時代までは家族用のワインのためだけにワインを造っておりました。経済学者だったマトスさんは、2007年に造り始め、スロバキアの土地、土地の歴史、生き方を尊重するようなワイン、人の手が必要であっても、自然に任せ、何よりそれを信じるということをモットーにしています。南スロバキアエリアの樹齢35年のぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、破砕、除梗し、空気プレスで丁寧にプレス。澱などの沈殿物と一緒に一晩過ごした後、大きな固形物を澱引きし、ステンレスタンクへ移し、発酵。スロバキアでは、発酵途中のジュースのことをブルチャックと呼び、さらに発酵が進んで、アルコール度数が上がり、糖度が下がってきた状態のことをランパスと呼びます。発酵が遅くなり、優しい泡、クラウディ、低い糖度、とてもフルーティーになったら、ボトリングをし、ボトル内で発酵が終了します。デゴルジュマンなし。ノンフィルター、酸化防止剤の使用なし。開栓前は、綺麗なレモンイエローですが、空気に触れると一気に白濁し、濃い黄色から白濁した黄茶色に変化します。 注意が必要なのが、開栓直後、一気に泡が放出し、3分の1ほどなくなる可能性がありますので、キンキンに冷やし、ワインクーラーや吐器、ボールの中で栓を開け、すぐにストッパーで閉め、そのままプスプスとガスが落ち着くまで放置します。その他、王冠に釘を刺して、5分程ガスを抜くという方法もあります。（THE AFRICAN BROTHERSより/インスタグラムをご参照ください） グレープフルーツ、レモン、洋梨、ハチミツ、甘夏の皮といった熟した柑橘系の風味が特徴的。酸味は程よい優しさで心地よく、果実の甘さとのバランスが良い。余韻に、乳酸からのヤクルト感、アブサンのようなにがよもぎ系の薬草リキュールを思わすハーブの風味や、ダージリンのような味わいが癖になりそうです。泡は開栓後はやや強めですが、きめ細かく、数時間で微発泡からさらに抜けるのが早めで、抜けた後は甘さを強く感じるかもしれませんのでご注意を。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq