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詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。
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種類:白泡(オレンジ)
生産者:アルヴァーロ・ゴンサレス
産地:スペイン カタルーニャ
品種 : パレリャーダ100%
アルコール度数:10 %
内容量:750ml
ルヴァーロ・ゴンサレスは、永らくぶどう栽培&ワイン造りの経験を積んだ後、2016年自身のボデガを構えた。ぶどう畑は僅か2ha。当然ながら生産数量は少なく、2018年ヴィンテージで7000本程である。ペネデスの伝統ぶどう、つまりチャレロとパレリャーダのみを栽培している。理由は、これら品種が最もこの地のテロワールを表現すると考えているからだ。当初よりビオにて、またビオディナミによる手法を出来るだけ実践したいと考えている。醸造においては野生酵母による自然な発酵、フィルターや清澄は行わず、SO2は瓶詰時か澱引き時に僅かに加えるというものだ。自身のワインを世に出して間もないが、独自のスタイルをすでに確立している感がある。軽やかでエレガント、そして飲み易い、これがアルヴァーロの特徴!
このキュヴェは3ヴィンテージ目であるが、今年はハウメから買ったブドウから造られている。パレリャーダが大好きなアルヴァーロは、兼ねてよりいいパレリャーダを探していた。3日程の醸しの後、瓶内で澱と共に10ヶ月発酵熟成させた。
若干オレンジ掛かったイエロー。泡はやや大きめ。アプリコットや黄花の華やかな香り。フレッシュな口当たりで、スキッとした酸があり、黄桃の果実味が心地よい。
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ワインにおける酸化防止剤について
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