★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：赤　生産者：カッシーナ・タヴィン　 生産国:　伊　ピエモンテ　 品種：バルベーラ100％ アルコール度数：13,5 % 内容量：750ml おすすめ自然派ワイン！ アスティの北、スクルツォレンゴは人口600人程の小さな村。古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ（ヘーゼルナッツ）や野菜、ブドウ栽培が盛んな農村である。オッターヴィオ・ヴェッルーアは、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、ブドウとノッチョーラの畑を軸に本格的に農業の道を進み始める。そして独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為のワイン醸造も開始。1990年代に入り、それまでのダミジャーナでの販売を減らし、徐々にボトル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてのスタートとなった。現在は娘ナディアを中心に、6haある畑より年間約20.000本のワインを生産。土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラを栽培。畑の標高は320ｍ、石灰質の強い土壌の為、素晴らしいミネラルが詰まったブドウが出来る。畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も必要最低限に留めている。 1949年植樹の樹を含む古樹の畑　マセ2カ月　ステンレス槽発酵　ノンフィルター　SO2無添加 まだ少し還元香がありますが、ほどなくベリー系の美味しそうな果実香が出て来ます。味わいはバルベーラのイメージを刷新する透明感があり、なめらかで、ビロード状のきめ細かい緻密なタンニン。昨年のイメージとはかなり違います。ここにバルベーラ（伝統的にはタンニンが強く、酸味もあり、まろやかな飲み頃になるのに時間がかかるというバルベーラのイメージ）のナチュールをどう表現するかという課題を追求するナディアの姿を垣間見ることができると思います。 価格は少々高くなってしまいましたが、これはナディアの自信の表れであると思います。また、決してこれが完成形ではないと思いますが、ひとまずある点まで達したと思われるこのワイン、このヴィンテージを是非ナディアファンは飲んで記憶しておいて欲しいと節に願います、そんな一本です。 ナディアのちょっとしたビデオが出来ました。 ナディアファンは是非ご覧ください。 https://vimeo.com/499621153 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq