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シャルドネ “レ ゼクリヴァン2019 【※お一人様1本ずつ】 / 白 /ドメーヌ ニコラ モラン / フランス・ブルゴーニュ / SO2 10mg/l

4,620円

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種類:白 生産者:ドメーヌ ニコラ モラン 産地:仏 ブルゴーニュ 品種 : シャルドネ 100% 内容量:750ml アルコール度数:14 % おすすめ自然派ワイン! 【 ※ お一人様1本ずつでお願い致します。 】 ブルゴーニュの若き革命児ニコラ・モラン氏、36才。父もブドウ栽培者ではなかった彼は、最初トノリエ(樽職人)の道を歩き出します。しかし次第にワイン造りに魅了されるようになり、ボーヌの醸造学校で学びなおします。その後、フランス国内を始め、オーストラリア、南アフリカ、など、多くの生産地で修行を続け、2014年からようやくブルゴーニュでワインを作り始めました。 これまで自社畑を持たず、基本的に同じ世代の友人のビオの畑のブドウのみを買い、それも頻繁にミーティングをし、自分の納得が行く栽培をしてもらいました。 そんなニコラ・モラン氏が自分の畑を取得、ドメーヌものを初リリース!!念願の自分の畑を 2018 年にマランに購入、ドメーヌワインを造り始めました(2019 年ファーストヴィンテージ)。 樹齢の高い畑(25~50 年)を購入できたのと、標高のある畑(480~500m)なので温暖化の影響もそれほど受けず、酸がキレイに乗ります。土壌は粘土質のマルヌカルケール。ものと所有者がビオに近い形で栽培していたそうで、いい状態で引き継げたそうです。彼自身はオーガニックの堆肥を少し撒いたり、手を入れ始め、さらに葡萄が生き生きとし始めたと話してくれました。これからが楽しみなニコラのドメーヌワインです! 樹齢50年 ダイレクトプレス 小樽にて発酵・熟成(12カ月)その後ステンレス熟成 SO2瓶詰時10mg/L添加 ハチミツっぽい甘い香り、焦がしてない白木のタルの香り、シャルドネらしい甘みときれいな酸、ミネラル感もあり、小気味よいバランスに仕上がっています。舌平目やサーモンのムニエル、ムール貝、バターを加えれば相性バッチリです。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途1ケース(〜12本)あたり送料1,600円(税抜)と代引き手数料400円(税抜)をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可

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