

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
種類:赤 生産者:ドメーヌ ニコラ モラン
産地:仏 ブルゴーニュ
品種 : ガメイ 100%
内容量:750ml
アルコール度数:14 %
おすすめ自然派ワイン!
【 ※ お一人様1本ずつでお願い致します。 】
ブルゴーニュの若き革命児ニコラ・モラン氏。父もブドウ栽培者ではなかった彼は、最初トノリエ(樽職人)の道を歩き出します。しかし次第にワイン造りに魅了されるようになり、ボーヌの醸造学校で学びなおします。その後、フランス国内を始め、オーストラリア、南アフリカ、など、多くの生産地で修行を続け、2014年からようやくブルゴーニュでワインを作り始めました。
これまで自社畑を持たず、基本的に同じ世代の友人のビオの畑のブドウのみを買い、それも頻繁にミーティングをし、自分の納得が行く栽培をしてもらいました。
そんなニコラ・モラン氏が自分の畑を取得、ドメーヌものを初リリース!!念願の自分の畑を 2018 年にマランに購入、ドメーヌワインを造り始めました(2019 年ファーストヴィンテージ)。
樹齢の高い畑(25~50 年)を購入できたのと、標高のある畑(480~500m)なので温暖化の影響もそれほど受けず、酸がキレイに乗ります。土壌は粘土質のマルヌカルケール。ものと所有者がビオに近い形で栽培していたそうで、いい状態で引き継げたそうです。彼自身はオーガニックの堆肥を少し撒いたり、手を入れ始め、さらに葡萄が生き生きとし始めたと話してくれました。これからが楽しみなニコラのドメーヌワインです。
樹齢30-40年 100%全房 小樽発酵 醸し15日 古小樽熟成(9カ月)SO2瓶詰時10mg/L添加
石っぽい還元的香り、クレームドカシスやブルーベリーの濃縮した香り、口中はなめらかでビロードのように赤黒いフルーツがまとわりつき、濃厚な余韻が長く続きます。いわゆる薄ウマ系ガメイではありません。しかしこんな濃厚なガメイは大ありだと思います。
ジビエや少し癖のあるお肉で試してみたいです。
ワインにおける酸化防止剤について
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