★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：葡萄＋リンゴ　 生産者：クアントゥム・ワイナリー 生産地：オーストリア・ヴァインフィアテル・マイッサウ 品種：メルロー50％、アップル 50％ 内容量：750ml アルコール度数：9,5 % おすすめ自然派ワイン！ オーストリアワイン生産地で最大面積の広さを誇るヴァインフィアテル西部マイッサウにて2010年より僅か1ヘクタールと小さなセラーからワイン造りをスタート。ワイン生産者件オーナーFlorian Schuhmann(フロリアン・シューマン)氏は、あくまでも時と共に成長していく自然の流れを貴重とし、余分なことは一切せず、自然に対する敬意をこめて、素朴なのに刺激的なワインを生産しています。畑では、トラクターを使用せず、全て手作業で行われ、ビオロジックとビオディナミの2つに分けて生産。灌漑、剪定もせず、殆ど手をかけずに葡萄を育てています。畑の状況は、畑にいる虫の種類や量を確認することで把握。それは、様々な生態系が上手く回っていれば、葡萄も健康に育っていると考えるからです。全てのワインは、野生酵母による自発的発酵、無清澄、無濾過、ノンサルファーもしくは20㎎/l以下の添加にて生産されています。また、マイッサウの降水量は年間を通して、非常に少なく、ドライ・ファーミングが実施されており、福岡正信さん(日本の自然農法の大家と言われる人物)を参考に畑と向き合っています。彼のワインは、自由で型にはまらず、一言で言うならオルタナティブ・ワイン。でも、旨味と柔らかさ、素朴さが全面にあります。ラベル、味わい、フィロソフィーにギャップがあること所が、彼の最大の特徴で、私達を毎年楽しくさせてくれる理由がそれらにあると思います。 土壌：花崗岩、石灰岩、珪藻土(けいそうど) 樹齢：メルロー30 年、アップル 70 年以上 面積：0,3 ヘクタール 収穫：メルロー2020 年 9 月下旬、アップル 2020 年 10 月下旬 生産本数：1300 本 醸造：メルロー：収穫したのち、全房でプレスし、茎や皮などを取り覗き、ステンレスタンクにて自然発酵。アップル：オーバーエスターライヒ州にあるシードル生産者の農園より樹齢が古いアップル使用し、ステンレスタンクにて自然発酵。その後、春にブレンドした後、ステンレスタンクにて落ち着かせた後、2021 年 4 月にボトリング。無清澄、無濾過、全ての過程で無添加。 友人であるロワールの生産者が生産したシュナン・ブランと洋ナシのブレンドしたワインを飲んだ時、衝撃を受け、自分も作りたいという気持ちから発案。シードルが大好きな実兄 Bruder と協力して生産された限定キュベ。Merlot の ME と APPLE の PPLE を組み合わせ”MEPPLE” と命名。ラベルは、某大手テクノロジーメーカーア〇プル社の80年代ロゴをモチーフ。 熟したリンゴとオレンジ、ハーブのアロマ。ドライでライトなボディ、リンゴの果汁にスパイスのアクセント。ほのかなタンニン。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq