種類：白(オレンジ泡) 生産者：マルティン・ヴァイチュネル 生産地：チェコ モラヴィア 品種：リースリング75％、ヴェルシュリースリング25％ 内容量：750ml アルコール度数：12 % ぶどう栽培に長い伝統を持つ、家系に生まれる。子供のころからぶどう畑での仕事を手伝い、祖父と地下のセラーで樽の栓を抜いて、バラ香りが漂うソーヴィニヨンやゲヴュルツトラミネールの香り嗅ぎ、感覚の訓練をしていた。チェコのヴァルチツェで唯一のワイン高校に入学し、クラスメイトと一緒に学校のセラーで、ぶどうの栽培、収穫、ボトル生産を学ぶ。主にソムリエの技術を勉強をし、ホスピタリティマネジメント大学を卒業。その後、2015年にツアーとワインテイスティングを提供する会社を友人とを設立。ワインの生産も始めたのをきっかけに、テロワールを最大限に表現したワインを造りたいと考え、2018年の終わりごろ、会社を辞め、自身のワイナリーを設立。ワイン造りに時間を掛け、自分のぶどうを栽培することを夢見て2019年にやっと最初のワインをリリース。ワイン産地ズノイモ地区の伝統的なぶどう園でオーガニック製法で手作業で栽培、収穫。ぶどうは木枠に入れ、プレス機に運び、ぶどうを足踏み。数時間から数日間、スキンコンタクト。クヴェヴリやアンフォラでは最低でも6カ月間スキンコンタクトさせる。その後、オーク木樽とアカシア木樽に入れ自然発酵、長期間熟成させ、必要であれば液循環させる。ろ過や清澄化することは無く、酸化防止剤添加無し。瓶詰めされたワインは、しばらくの間セラーで休ませてから出荷。畑：ズノイモ地区オブレコヴィツェ 2種類のぶどうをまずブレンド、一部は2日間スキンコンタクトさせる。木樽またはステンレスタンクで発酵。発酵途中にビン詰めをし、ビン内で発酵が終わる。ノ ンフィルター。 少し白濁したレモンイエローといった色調ですが酸化とともに茶色がかった色合いに変化します。柑橘系→桃、マンゴー､アプリコットに変化する味わい。ミント、ジャスミンティのような香り。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途１ケース（〜12本）あたり送料1,600円（税抜）と代引き手数料400円（税抜）をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可