種類：白(オレンジ) 生産者：マルティン・ヴァイチュネル 生産地：チェコ モラヴィア 品種：グリューナー・ヴェルトリーナー 内容量：750ml アルコール度数：11,5 % ぶどう栽培に長い伝統を持つ、家系に生まれる。子供のころからぶどう畑での仕事を手伝い、祖父と地下のセラーで樽の栓を抜いて、バラ香りが漂うソーヴィニヨンやゲヴュルツトラミネールの香り嗅ぎ、感覚の訓練をしていた。チェコのヴァルチツェで唯一のワイン高校に入学し、クラスメイトと一緒に学校のセラーで、ぶどうの栽培、収穫、ボトル生産を学ぶ。主にソムリエの技術を勉強をし、ホスピタリティマネジメント大学を卒業。その後、2015年にツアーとワインテイスティングを提供する会社を友人とを設立。ワインの生産も始めたのをきっかけに、テロワールを最大限に表現したワインを造りたいと考え、2018年の終わりごろ、会社を辞め、自身のワイナリーを設立。ワイン造りに時間を掛け、自分のぶどうを栽培することを夢見て2019年にやっと最初のワインをリリース。ワイン産地ズノイモ地区の伝統的なぶどう園でオーガニック製法で手作業で栽培、収穫。ぶどうは木枠に入れ、プレス機に運び、ぶどうを足踏み。数時間から数日間、スキンコンタクト。クヴェヴリやアンフォラでは最低でも6カ月間スキンコンタクトさせる。その後、オーク木樽とアカシア木樽に入れ自然発酵、長期間熟成させ、必要であれば液循環させる。ろ過や清澄化することは無く、酸化防止剤添加無し。瓶詰めされたワインは、しばらくの間セラーで休ませてから出荷。ズノイモ地区ハヴラニーキの畑。 モラヴィア製のアンフォラで6カ月間マセレーション。その後、フレンチ木樽で熟成。ノンフィルター。 開栓後、少々還元してますが、時間と共に落ち着きます。熟したプラム、紅茶といったニュアンス。派手な果実がのっているオレンジというタイプではなく、酸味やミネラルのあるタイプ。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道の場合は、通常の決済とは別に、 別途１ケース（〜12本）あたり送料1,600円（税抜）と代引き手数料400円（税抜）をご負担いただきますのでご了承の上ご購入ください。別途送料は到着時に、宅配業者にお支払いください。 ※沖縄・離島不可