★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白泡　生産者：フレッド・ロイマー 生産国：オーストラリア・ニーダーエステライヒ 品種：ドナウリースリング 50%、ムスカテラー 29%、グリューナー・ヴェルトリーナー 13%、シャルドネ 8% アルコール度数：11 ,5 % 内容量：750ml おすすめ自然派ワイン！ フレッド・ロイマーはワイン生産者の家族の下に生まれました。彼の父が 1962 年に祖父からファミリーの農場を引き継ぎ、その頃はまだ、鶏や牛、 野菜などを作る傍ら、ワイン造りをしていました。 しかし、徐々にワイン生産だけに集中していくようになります。ロイマーは、学校を卒業してから、ドイ ツやカリフォルニアのブドウ園で修業し、1987 年に父親のワイナリーで働きはじめます。 1997 年、ロイマーがようやくワイナリーを引き継ぎ、今まで のファミリーのワイン生産のフィロソフィーを変化させます。それまでは、凝縮感があり、アルコール度が高めのワインが主流でしたが、1998 年ボトリ ティスが大量に発生したことをきっかけに、ロイマーは、状態のよい果実のみを選果し、収穫を早める昔ながらのワイン造り、それは、アルコールが 低く、フレッシュさがあり、フルーティーでミネラルがあるワイン造りに切り替えたのです。このスタイルのワインを造るためには、クリーンな果実が必要になります。フレッド・ロイマー醸造所はオーストリアのニーダーエスタライヒ州にあり、ウィーンから車で北西に 1 時間走ったところにあります。パノニアからの熱 風の影響で夏は 35 度以上になりますが、カンプ川に沿って北から冷気も来るので、同時にとても寒くなる、寒暖差の大きなエリアです。 全体的に風通しがよく、病害やボトリティスの影響が小さく、そのため、ワインはフレッシュでクリアな風味になりやすいのが特徴です。ロイマーと彼の父が 14 ヘクタール始めた畑は、いまでは 60 ヘクタールまで増えています。フレッド・ロイマーの目指しているワインは、ワインの糖度やエキスの濃縮だけを重視するのではなく、ブドウの生理学的成熟を重視し、ブドウ本来のアロマに満ち、テロワールの特徴を最大限に引き出したスタイリッシュなワインです。そして、ブドウの育つ環境の理想は、昔ながらのブドウ栽培の 風景を再現すること。昔の人たちは、ブドウを栽培するだけでなく、その隣で家畜を飼い、野菜など様々な植物も育てていた。そして、科学の発達した現代、効率ばかりが求められますが、ロイマーは、あえて昔のやり方にすることで、ブドウの可能性を最大限に引き出そうとしているのです。ロイマーは、全てのワインを自社葡萄にて生産,ビオディナミ農法にて造られています。 残糖：2.2 g/l 酸：6.2g/l 畑エリア：ランゲンロイス＆グンポルツキルヘン (標高 240ｍ～350m) 樹齢：10~20 年 土壌：黄土、海底堆積物、石灰岩砂利 8 月の最終週より手摘みを開始。ホールクラスターで、一部除梗してマセラシオン発酵。皮がついたまま、オーク樽とステンレスタンクにて 自然発酵。伝統的な発泡ワインの製法であるメソッド・アンセストラル（田舎方式）にて、澱と共に 6 カ月間熟成。2023 年 4 月に澱引き。無清澄、無濾過、全ての工程で亜硫酸無添加。 少し濁りのある明るい黄色。泡は細かくクリーミー。洋梨、リンゴ、グレープフルーツのフルーツ、またマスカット系由来のアロマティックさと酵母の香り。クリーミーな泡としっかりとした辛口で、酸のバランスが良く、リンゴや洋ナシ、桃などのニュアンスでとてもジューシー。非常に軽やかで柑橘類の皮のニュアンス。オレンジワインの要素も兼ねたクリーンで上質なペット・ナット。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq