★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：赤　生産者：フムス　 生産国： ポルトガル　カルダス・ダ・ライーニャ 品種：カステラオン 90%、シラー10% 内容量：750ml アルコール度数：12% おすすめ自然派ワイン！ リスボンから北へ約 1 時間、大⻄洋からわずか 20km の場所にある Caldas da Rainha の Alvorninha と いう町のすぐそばに、小さな家族経営の農場 Quinta do Paço があります。 この農場はロドリゴの祖父が購入しましたが、90 年代に最初のブドウの木を斜面に植えたのはロドリゴ の父親でした。 Humus を造る Rodrigo Felipe は、土木技師として働いた後、2000 年代初頭にワイン作りを始めることを 決意し、ワインメーカーとなりました。 彼は、家族が所有する Quinta do Paço の計 20ha に属する 9ha のブドウの木を担当しています。土壌は 粘土と石灰岩が混ざったもので、大⻄洋からの涼しい風と高い湿度、そして冷涼な微気候のおかげで、ブ ドウはより⻑い熟成期間を持つことができ、レベルの高い酸味を維持することができます。 この酸味は、ロドリゴが Humus のような大胆なワインを造ることができる大きな理由です。 2007 年に有機認証を取得し、Humus を造り始めたのは 2009 年。 ブドウ畑では、天然の堆肥を使用し、害虫を防ぐために必要な時だけ少量の銅と硫⻩をブドウの木に塗 っています。 海抜約 150m の高地で栽培されているのは、白ではアリント、フェルナン・ピレス、ヴィタルそして、少 しだけソーヴィニヨンブラン。赤ではカステラオン、トゥリガ・ナショナル、ティンタ・バロッカといっ たポルトガルの伝統的な品種で、わずかにシラーも含まれています。 セラーでの作業は更にシンプルです。介入を最小限に抑え、無濾過、無清澄の状態で醸造、瓶詰めするい わゆる「ナチュラル」なワインです。 白とロゼは直接圧搾し、樽で発酵させます。赤は除梗して破砕し、小さなステンレスタンクで発酵させま す。その後、古いオーク樽で熟成させます。ワインは全て、亜硫酸塩無添加で醸造されています。 葡萄が持つ本来のパワフルな酸味、果実味をどうぞお楽しみください。 土壌:石灰質土壌 樹齢:20 年 醸造・熟成:葡萄は除梗後プレスされ、7 日間のマセラシオンが行われる。 その後ステンレスタンクで発酵。オーク樽で 12 ヶ月間熟成させる。 ノンフィルター。 バランスのとれた辛口ワイン。重みある香りとミネラル感。 複雑味があるが、ほのかにカシスの甘みのある香りが広がる。 透明感のある複雑な果実味。後味の瑞々しさが果実味とフレッシュさに乗っかり、口の中が素晴らしく気持ちいい。アルコール度数が低いにもかかわらず、数日経っても輪郭を損なわずキープしている。ポルトガル特有の品種の魅力が分断に発揮された赤ワイン。 この味わいで酸化防止剤無添加で造られたとは思えない出来栄え！ ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq