★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：ロゼ 生産者：クアントゥム・ワイナリー 生産地：オーストリア・ヴァインフィアテル・マイッサウ 品種：ポルトギーザー100％ 内容量：750ml アルコール度数：9,5 % おすすめ自然派ワイン！ オーストリアワイン生産地で最大面積の広さを誇るヴァインフィアテル西部マイッサウにて2010年より僅か1ヘクタールと小さなセラーからワイン造りをスタート。ワイン生産者件オーナーFlorian Schuhmann(フロリアン・シューマン)氏は、あくまでも時と共に成長していく自然の流れを貴重とし、余分なことは一切せず、自然に対する敬意をこめて、素朴なのに刺激的なワインを生産しています。畑では、トラクターを使用せず、全て手作業で行われ、ビオロジックとビオディナミの2つに分けて生産。灌漑、剪定もせず、殆ど手をかけずに葡萄を育てています。畑の状況は、畑にいる虫の種類や量を確認することで把握。それは、様々な生態系が上手く回っていれば、葡萄も健康に育っていると考えるからです。全てのワインは、野生酵母による自発的発酵、無清澄、無濾過、ノンサルファーもしくは20㎎/l以下の添加にて生産されています。また、マイッサウの降水量は年間を通して、非常に少なく、ドライ・ファーミングが実施されており、福岡正信さん(日本の自然農法の大家と言われる人物)を参考に畑と向き合っています。彼のワインは、自由で型にはまらず、一言で言うならオルタナティブ・ワイン。でも、旨味と柔らかさ、素朴さが全面にあります。ラベル、味わい、フィロソフィーにギャップがあること所が、彼の最大の特徴で、私達を毎年楽しくさせてくれる理由がそれらにあると思います。 農法：ビオディナミ 土壌：砂質土壌 樹齢：30 年以上 面積：0,5 ヘクタール 収穫：2018 年 9 月上旬 生産本数：850 本 プラスチック容器にてホールバンチ終了後、皮や茎を取り除き、自然発酵。古樽にて少し暖かくなる春ごろまで熟成後、ステンレスタンクに移し、3 か月ほど寝かせて 2021 年 8 月ボトリング。無清澄、無濾過、SO2 無添加。 彼の故郷ヴァインフィアテルにてチェコに近い Jetzelsdorf(イェッツェルスドルフ)の友人 Christoph Bauer の畑を使用したプロジェクトワイン。BAUER の BAU と本人 Florian Schuhmann の MANN の 2 つを掛け合わせ DER HERR BAUMANN(DER HER はドイツ語で紳士、～さんの意)をワイン名として使用。毎年赤ワインとしてリリースされていますが、今回、ロゼとして初リリース。 ラベルは、80 年代のアメリカヒーローアニメ H●-MAN をフィーリングでチョイス。 濁りのある淡いピンク色。プラム、梅、野イチゴ、アセロラ、ピンクグレープなどのアロマ、ドライなボディで、フルーティーかつジューシー。酸は強め。プラムの要素が強く、アセロラや梅ガムのようなニュアンス。余韻に少しの塩味。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq