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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。
詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。
https://hokusetsuwines.stores.jp/faq
種類:赤 生産者:九能ワインズ
産地:ニュージーランド ネルソン
品種 : ピノ・ノワール 100%
内容量:750ml
アルコール度数:14 %
おすすめ自然派ワイン!
NZ ネルソンに本拠地を置く Kunoh Wines / 九能ワインズは期待の日本人若手醸造家 Yuki Nakano / 中野 雄揮氏によるレーベル。中野
氏は京都府相楽郡精華町出身で、大学時代の留学で訪れたオーストラリアでワインに触れました。大学卒業後、大阪のフレンチ・イタリアンで勤
務する傍ら 2015 年からワイン醸造をスタート。数字の九に能面の能で九能(クノウ)と読み、九能は中野さんの母方の祖父母の苗字で日本国内
でも数世帯しかなく将来消滅する可能性があることを聞かされて育ったそうで、九能の名をワインのレーベルとして形に残したい気持ちでスタ
ートしたという Kunoh Wines プロジェクトは、現時点でニュージーランドのネルソン、日本の宮城県からワインがリリースされますが、202
2年現在その本拠地はニュージーランドとなっています。日々の暮らしから「滲み出る何か」とその土地のキャラクターを、中野さん自身の解釈
で亜硫酸無添加という形でワイン醸造し表現していくプロジェクト。
「日本の皆様いつもありがとうございます。九能ワインの中野雄揮です。2020 年のワインをリリースさせていただきました。どうぞ宜しくお
願い致します。2020 年は自家栽培ピノノワール(リース)の初ヴィンテージです。海風を激しく受けながら健康に育ったブドウから醸造した
2020 年のワインを楽しんで頂けたらと思います。
九能ワインズ/中野雄揮」
野生酵母によるアンフォラ熟成のピノ・ノワール。収穫されたブドウは全て除梗され、アンフォラへ。そのまま 9 ヶ月熟成させボトリング。ノンフィルター、添加物不使用。アンフォラならではのフルーツ感とタンニン、可愛らしくもインキーな強さもある魅力的なギャップ。
中野さんがリースし、自身の手で栽培を始めたピノ・ノワール。
こちらは全て除梗された上でアンフォラで仕込んだ赤となります。日本初紹介。
色調には唯一「黒」が差し色として入っており、インキーな印象。しかし口に含むと実はフルーツは可愛らしい小粒の赤~黒果実だったことが分かり、そのギャップを楽しめる。果実味とタンニンの出方がまさにアンフォラと言いたくなるテクスチャー。
ワインにおける酸化防止剤について
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