★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白　生産者：テスタロンガ 産地：南アフリカ　スワートランド 品種：シュナンブラン１００％ 内容量：750ml アルコール度数：12 % おすすめ自然派ワイン！ かつて南アフリカにおけるナチュラルなワイン造りのパイオニアとして一躍したワイナリー 『ラマーシュック』 において醸造責任者を務めていた クレイグ・ホーキンス氏が、2008年に満を持して独立を果たしたワイナリーで、妻のカーラと共に経営しています。拠点はスワートランドの最北に近いピケットバーグの山麓にあり、自社畑はパールドバーグにあります。 毎年ブドウやワインの出来のイメージによってエチケットや名前を変え、栽培から醸造はもちろんのこと、ラベル貼りに至るまで全ての工程において徹底して自身インスピレーションに忠実に従って手作業で進めている、まさに天才肌の造り手です。国内のみならず、イギリスをはじめとしたヨーロッパ各国や世界のナチュラル・ワインのマーケットでにおいて、南アフリカを代表する自然派の生産者として、今最も勢いがあり注目を集めている生産者の一人です。 【キュヴェ】キュヴェ名の「Keep on Punching:(パンチし続けろ)」は、クレイグのホッケー仲間の友人が試合で厳しい状況に追いこまれた時によく使う言葉だそうです。 「I am the Ninja」と同じ畑の古樹のシュナン・ブランで造られています。 【産地】Piketberg/ピケットバーグ地区 Bandits Kloof/バンディッツクルーフ Eendekuil/イエンドゥケイル村 【畑】2017年から手入れを開始した区画で、完全な有機栽培で管理されており、自社管理の畑の中で最も古い区画で す。川に隣接した斜面のため一年を通して暑くなりにくく充分な水の供給が可能で、そのため凛とした酸があります。 【広さ】4ha 【標高】95m 【土壌】風化した砂岩質 【植樹】1961年:自社畑で最も古樹 【仕立て】ブッシュヴァイン(株仕立て) 【収穫】手摘み 【収量】50hl/ha 【全房使用率】100% 【発酵】古いフードル(3,500L)とステンレスタンク(2,000L)を用いて、常温で野性酵母による自然発酵 【熟成】発酵槽のまま熟成 綿あめのような甘い香りとふわっと広がる果実味を綺麗にさんが支えています。非常にクリアで透き通るボリューム感が印象的なヴィンテージに仕上がっています。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq