★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白　生産者：フムス 産地：ポルトガル・カルダス・ダ・ライーニャ 品種 :アリント 40%、フェルナオン・ピレス 30%、ヴィタル 30% 内容量：750ml アルコール度数：10 % おすすめ自然派ワイン！ リスボンから北へ約 1 時間、大⻄洋からわずか 20km の場所にある Caldas da Rainha の Alvorninha と いう町のすぐそばに、小さな家族経営の農場 Quinta do Paço があります。 この農場はロドリゴの祖父が購入しましたが、90 年代に最初のブドウの木を斜面に植えたのはロドリゴ の父親でした。 Humus を造る Rodrigo Felipe は、土木技師として働いた後、2000 年代初頭にワイン作りを始めることを 決意し、ワインメーカーとなりました。 彼は、家族が所有する Quinta do Paço の計 20ha に属する 9ha のブドウの木を担当しています。土壌は 粘土と石灰岩が混ざったもので、大⻄洋からの涼しい風と高い湿度、そして冷涼な微気候のおかげで、ブ ドウはより⻑い熟成期間を持つことができ、レベルの高い酸味を維持することができます。 この酸味は、ロドリゴが Humus のような大胆なワインを造ることができる大きな理由です。 2007 年に有機認証を取得し、Humus を造り始めたのは 2009 年。 ブドウ畑では、天然の堆肥を使用し、害虫を防ぐために必要な時だけ少量の銅と硫⻩をブドウの木に塗 っています。 海抜約 150m の高地で栽培されているのは、白ではアリント、フェルナン・ピレス、ヴィタルそして、少 しだけソーヴィニヨンブラン。赤ではカステラオン、トゥリガ・ナショナル、ティンタ・バロッカといっ たポルトガルの伝統的な品種で、わずかにシラーも含まれています。 セラーでの作業は更にシンプルです。介入を最小限に抑え、無濾過、無清澄の状態で醸造、瓶詰めするい わゆる「ナチュラル」なワインです。 白とロゼは直接圧搾し、樽で発酵させます。赤は除梗して破砕し、小さなステンレスタンクで発酵させま す。その後、古いオーク樽で熟成させます。ワインは全て、亜硫酸塩無添加で醸造されています。 葡萄が持つ本来のパワフルな酸味、果実味をどうぞお楽しみください。 土壌:大西洋とセラ・ドス・カンデイロス山脈の間に位置するオビドス。南、南西向きの石灰質粘土土壌。 樹齢:約 46 年 醸造:ダイレクトプレス後、樽に移し、2020 年の 7 月まで発酵、熟成。 フレッシュかつソフトな白ワイン。大西洋の影響からの塩味が特徴。 シャルドネやソーヴィニヨン…いろんな白ワインの良さを併せ持つポルトガルワインと思っていたら、高級なシャルドネのニュアンスに早変わり✨ 豆苗 きんぴら 酢味噌和え、、 骨格を保ちつつ、新鮮な生野菜をそのまま食べてワインが歩み寄ってくる。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq