★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：赤 生産者： ジョアン・タヴァレス・デ・ピナ 産地：ポルトガル・ダン 品種 : ジャエン85%、トウリガナショナル15% 内容量：750 ml アルコール度数：10,5 % ジョアン・タバレス・ダ・ピナは、何世代にもわたって守られてきた家族の土地で、Dão(ダオン)のテロワー ルを純粋に表現することに焦点を当てている。 美しい花崗岩の谷にあり、より多くの粘土地帯のある森に囲まれている彼の農場はペナルヴァ・ド・カステ ロの標高 500 メートルに位置する 40 ヘクタールのうち 13 ヘクタールにブドウが植えられており、畑ではジ ャエン、ルフェテ、トウリガナショナルの赤ブドウと、白ブドウのエンクルザード、シリア、ビカルが育 ち、彼によって特別に植えられた若いブドウ畑では、絶滅しかけていた幾つかの地元の品種を生き返らせて いる。そしてブドウ園では、ジョアンは環境再生型農業を行う。 日本で自然農法で知られる福岡正信さんのやり方と同じ農法である。土を耕さず、土壌の栄養素を高めること で、彼の葡萄畑は様々な種類の草や自生の花で覆われている。菌やその他の病気から防ぐためにカモミールや ラベンダー。様々な花の花粉は湿った春にブドウの木を保護する役割を担う。ブドウの木はオーク、松、ユー カリに囲まれていて、様々な鳥、ミツバチ、テントウムシ。そして土壌にはアリやミミズが生息する。有機化 合物以外のものは全く使用せず、有機栽培で葡萄を育てる。 土壌は花崗岩と、ごくわずかに粘土土壌、そして非常に古い海洋堆積土壌を併せ持っている。 ブドウにとって、環境にとっていいことを自分の目や耳で確かめ、知識を深め、それを実行してきた彼だから こそ造ることができるワイン。それはとても自然的で、ピュアで、美味しい、活力あるワインとなっている。 ペナルヴァド・カステロ地域に位置する古い花崗岩と5億年前の海洋堆積物からなる粘土土壌。標高550mの南向きの13haの畑。樹齢は8年。 15Kgの箱単位で手摘み収穫。畑で選果後、さらに選別。2〜3日のマセラシオン。1.20×1.5mのオープン型ステンレスタンクでステンレスラガーで8〜10日間かけて自然発酵。マロラクテック発酵。ノンフィルター。ステンレスタンクでバトナージュせずに澱と共に8〜9ヶ月。 ブラックラズベリー、レッドラズベリーの香り。口当たりはジューシーで明るく、果実味と共に十分な酸味をフィニッシュに感じることができる。生き生きとしたワイン。冷やしてどうぞ ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq