★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白　(自社畑) 生産者：ラ・フェルム・ド・サトウ 産地：ニュージーランド・セントラルオタゴ 品種：シャルドネ 100% 酵母：天然酵母 熟成：古樽熟成17カ月、瓶内熟成12 ヶ月以上 内容量：750ml アルコール度数：14.3% おすすめ自然派ワイン！ オタゴ随一と言うほど風の強い自社畑(ビオディナミ)では、時に畑が吹き抜ける風によってフルートのような音=風の歌を奏でることがあると言います。自社畑全体に3ブロックに分けて主に Mendoza clone を植樹。 手摘みし全房のまま人の足によって圧搾、バスケットプレス。ニュートラルな古樽にて野生酵母による醗酵、そのまま17ヶ月熟成 (MLF あり、バトナージュなし)。5ppmの 酸化防止剤と共にラッキングさせた後14ppm を添加しボトリング。12ヶ月瓶内熟成以上。ノンフィルター、清澄剤不使用。 色は黄色味が強く、熟した甘い果実香とハーブのニュアンスが爽やか。 ねっとりと濃厚で、アルコール感はしっかりありますが、口当たりのなめらかさと飲み心地のよさで、疲れることなく飲んでいられそうな気がします。 料理はパルミジャーノ レッジャーノをたっぷりかけた白身魚のカルパッチョや、きのこのフリットなど美味しいと思います。 より詳しくは↓ https://hokusetsuwines.com/?p=9735 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq