★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白微微々発泡　生産者：アンドレア・ティレッリ 生産国:　イタリア・ピエモンテ 品種： ティモラッソ、コルテーゼ 内容量：750ml アルコール度数：13,5 % おすすめ自然派ワイン！ アンドレア・ティレッリが畑を所有するピエモンテ州Costa Vescovato村は、人口300人程と小さな村でローマ時代から多くの村人がワインを生産している。 アンドレアの畑は全て南向きの4ha。アレッサンドリアのColli Tortonesiに位置している。 ワイン造りはビオディナミで行い、化学的なものは一切用いず、銅や亜鉛も必要最低限のみ。また彼の畑の風上に農薬を使う農家が居ないため環境として恵まれているという。 土壌は粘土質に貝殻等の化石が混じるが、５ｍ毎に土質が変わるエリアで、小石が多い部分も点在する。 標高270～300ｍに位置する畑の高い部分には古代品種のリンゴの樹を植え、鳥が集まり生物多様性を、低い位置には水を吸い上げる力の強い柳を植えている。剪定はブドウの樹1本1本の個性に合わせて行っている。 ブドウはコルテーゼ（2003年に彼の祖父から受け継ぐ）、ティモラッソ、フレイザ、バルベーラ、ドルチェットを栽培。 醸造は主にコンクリートタンクを使用。ステンレスタンクは熟成には使わない。スティルワインの赤、白については、最低2年経過後に瓶詰めする。全て土着酵母による自然発酵を行う。南向きの斜面に位置する畑の土壌は粘土質80％、石灰岩と泥灰岩20％。平均樹齢はティモラッソ8年、コルテーゼ35年。2017年のみ醸造の微発泡ワイン。この年はブドウの収量が少なかった為、２つの品種をブレンド。9月中旬に手摘みで収穫。5日間のマセラシオンの後、発酵し瓶内二次発酵。ノンフィルター、無濾過。泡は微微々発泡程度です。。 黄金色の外観。アーモンドや柑橘系フルーツのブーケ。しっかりと厚みのある味わい。サービス温度12℃。フレッシュチーズやフリットとの相性が良い。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq