★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq イタリア・ピエモンテの人気生産者 『カッシーナ・タヴィン』。 年々ご用意できる数が少なくなってしまった為、セットでの販売と させていただきます！！ セット②　カッシーナ・タヴィンの赤ワイン1本とロゼ泡 1本と カッシーナ・デッリ・ウリヴィ の白１本の3本セット 【 お一人様１セットずつとさせていただきます☆ 】 ＜カッシーナ・タヴィン / イタリア・ピエモンテ＞ アスティの北、スクルツォレンゴは人口600人程の小さな村。古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ（ヘーゼルナッツ）や野菜、ブドウ栽培が盛んな農村である。オッターヴィオ・ヴェッルーアは、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、ブドウとノッチョーラの畑を軸に本格的に農業の道を進み始める。そして独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為のワイン醸造も開始。1990年代に入り、それまでのダミジャーナでの販売を減らし、徐々にボトル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてのスタートとなった。現在は娘ナディアを中心に、6haある畑より年間約20.000本のワインを生産。土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラを栽培。畑の標高は320ｍ、石灰質の強い土壌の為、素晴らしいミネラルが詰まったブドウが出来る。 ★モストロ 2020 / ロゼ微発泡 /グリニョリーノ100％ / 13% vol ¥4,180 畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も必要最低限に留めている。mosto（モスト）が化ける（モンスター）の意味を込めて、残糖を残りたまま瓶詰め、再発酵（メトドアンセストラーレ）。 色は濃い目の杏子色、味わいはまさに杏子と桃のジュース！余韻は辛口で、今年はとてもキレの良いきれいな果実感です。 ★ ヴィーノロッソ フレイザ2020 /赤 / フレイザ100％ / 13% vol ¥2,970 マセ2カ月　セメント槽発酵　ノンフィルター さわやかな酸をともなう杏子の様なフレッシュな果実味、スミレのニュアンス、余韻も軽やかにさっぱりと飲めます。これから暑くなる時期に最適！コストパフォーマンスの薄赤です。 ＜カッシーナ・デッリ・ウリヴィ / イタリア・ピエモンテ＞ イヴァグ 2020 / 白 /コルテーゼ100％ / 13 % vol　　¥ 3,520 現在借りた畑も含めて２０ｈａの畑を持ち、イタリアで数少ないビオデナミ農法を実践している。マメ科の植物の緑肥と、乳牛の堆肥等を施肥している。害虫駆除には硫黄とボルドー液のみを使用。収穫は手摘み。収穫量も５０ｈℓ／ｈａ以下に押さえている。農園はとてもきれいな緑に溢れ、放し飼いの家禽類が楽しそうに戯れる楽園のような所である。その当主、仙人のような風貌のステーファノ氏は、月が出ている時に土が育ち生命力を土に入れるんだよと、とつとつと語ってくれた。その味わいには大地から伝わってくるようなミネラル感や元気な酵母が醸した躍動感のある旨味がぎっしりと詰まっている。また、栓を開けてから１週間後も生き生きとした香りや味わいがあり、さらに２週間以上たってから驚く程の味わいを発揮する。その底力はまさにビオデナミで生命エネルギーを高めた『生きたワイン 生命力に溢れたワイン』である。畑の標高は平均３００ｍ。フラニョッティ畑、モンテマリーノ畑は丘の中腹に位置する。 生命力溢れる、力のある白ワインです。 【 お一人様１セットずつとさせていただきます☆ 】 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq