★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq イタリア・ピエモンテの人気生産者 『カッシーナ・タヴィン』。 年々ご用意できる数が少なくなってしまった為、セットでの販売と させていただきます！！ セット②　カッシーナ・タヴィンの赤ワイン1本とロゼ泡 1本と ジュリアン・デリュー の白１本の3本セット 【 お一人様１セットずつとさせていただきます☆ 】 ＜カッシーナ・タヴィン / イタリア・ピエモンテ＞ アスティの北、スクルツォレンゴは人口600人程の小さな村。古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ（ヘーゼルナッツ）や野菜、ブドウ栽培が盛んな農村である。オッターヴィオ・ヴェッルーアは、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、ブドウとノッチョーラの畑を軸に本格的に農業の道を進み始める。そして独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為のワイン醸造も開始。1990年代に入り、それまでのダミジャーナでの販売を減らし、徐々にボトル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてのスタートとなった。現在は娘ナディアを中心に、6haある畑より年間約20.000本のワインを生産。土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラを栽培。畑の標高は320ｍ、石灰質の強い土壌の為、素晴らしいミネラルが詰まったブドウが出来る。 ★スラリーナ 2020 / 赤 / スラリーナ100％（自社畑)/ 13% vol ￥4,180 1.5～2ヶ月マセ　　 干し杏子、アニスっぽさ、酸味の穏やかなやわらかい果実味としっかりした旨味、きめ細かなタンニンが心地よく、余韻が長く続きます。今年のスラリーナが完成度が高いと思います。 ＊エチケットの柄が何種類かあり、お届けするものが写真と異なる場合がございますので、ご了承ください。 ★ リトル テレーザ 2020 / 赤 / ムケ 100％ / 13,5% vol ¥ 3,740 マセ1.5～2カ月　セメント槽発酵　ノンフィルター 2020は3回にわけて収穫しました。その最初の葡萄で造ったのがこのキュヴェ。いつものテレーザよりタンニンが少し少なめで、より軽やかに、伸びやかな果実味が広がります（なのでリトルがついています）。ナディアのちょっとした遊び心がらできたこのキュヴェ、新しいルケの予感がします。ちなみに2021年は収穫で差があまり出なかったので、このキュヴェは造らなかったそうです。 ＜ジュュリアン・デリュー / フランス・ロワール ＞ ポンブルソー2020 / 白 / シュナンブラン100%/ 12% vol ¥ 3,300 ブルターニュのレンヌ出身 38 歳。家族はワイン造りをしていなかったが、元々生物が好きで、森に関連する仕事に就きたかった。しかしその分野の職がなかなかなく、ブドウ畑に出会った時、自分の求めていたもの全て（自然、肉体労働、人との出会い）がそこにあったので、高校出た後、ワインの学校に行き、その後、生物学の大学にも行き、ボルドーで修業したり、トゥールの醸造学校で勉強したりした。その頃、ロワールの良さに気づき、共同でロッシュ・セッシュというドメーヌを立ち上げた。諸事情により 2017 年にロッシュ・セッシュは解散、彼はロッシュ・セッシュから 5ha の畑を引き継いだ。 75％ステンレス発酵、熟成、SO2無添加、25％小樽発酵、熟成（樽にのみSO2を10mg/L添加） 昨年同様すーっきりした飲み心地のシュナン。今年は25％樽発酵のキュヴェがブレンドされています。ほのかな柑橘系のニュアンスが心地よく、初夏にぴったりな一本ですが、秋から冬にかけて熟してもよさそうです。ほとんど無添加と言ってよいレベルの亜硫酸添加です。 【 お一人様１セットずつとさせていただきます☆ 】 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq