★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 【※お一人様1本ずつでお願い致します 】 種類：赤 　生産者:スミェスカ 産地：チェコ・モラヴィア 品種 : アンドレ50％、ツヴァイゲルト50％ 内容量：750 ml アルコール度数：12 % 祖父と父も小さなワイン醸造家だったイヴァン（夫）はチェコのヴァルチツェにある唯一ワインについて学べる高校を卒業後、ブルノにあるメンデル大学でぶどう栽培工学を専門で学ぶ。 卒業後、2年後世界中を旅して、チェコ共和国に戻る。22歳のとき父親がザイェチーの村で1haの小さなワイナリーを立ち上げ、ぶどう園の手伝いとしてそこで働き始め、ワイン技術者のアシスタントとして、セラーで働き、5年後、セラー長になる。14年間で1haだったぶどう園は22haへ。その後、変化を求め、プラハの農林水産省のワイン部門で2年間働き、そこで現在の妻イヴァと出会い、2018年にモラヴィアの南部で小さなワイナリーを夫婦で設立。ワイナリーの名前、Směskaはチェコ語で「混合」という意味。モラヴィアの南部出身の夫とプラハ出身の妻。2つの異なる人格の混合を意味する。多くの品種を混ぜ合わせてワインを造っているという意味もある。 ラベルは私達の生活の様々な描写があります。ウサギのラベルは、彼らの住むザイェチー村はチェコ語でウサギがたくさん住む場所という意味。ヘアードライヤーのラベルは彼らのワインはすべてドライですという意味。鳥が妻の心に描かれているラベルは、夫であるイヴァンの苗字のKleiberが、ムナジロゴジュウカラ（鳥の名前）なので、彼女の心の中に夫が居るという意味。全てが彼らの生活の中のシンボル。 真似したいと思うスタイルは世に無く自分らしいワイン造りをしたい。 自然とよい関係性を持つことを大切にしている。人々にするように謙虚になり、忍耐強く、耳を傾け、正直になり、そして待つ。そうすると、ぶどう園にもワインにも最高のものを与えることができる。人工的な影響を与えず、自然の影響に任せる。新しい畑を購入し、新しいワインセラーも建てたので、2021年は生産量を倍にして、ナチュラルなスパークリングワインに焦点を当てたい。ぶどうを除梗し、ぶどうの皮と一緒に5週間マセレーション。マロラクティック発酵。フレンチ古木樽で11カ月間熟成。バトナージュは2週間に1回。ノンフィルターでボトリング。添加物無し。微量のSO2のみ添加。ザイェチー地区にあるタンポポに覆われた畑で重粘土。 無濾過ゆえに、粉っぽさも果実味も感じ、ぶどう全体の旨味が舞っていて、特に後半戦、人間とワインの戦いが白熱するくらい、うま〜いワインになる。本当のぶどうの旨味が感じられる赤ワイン！ ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq